欵不是，慢食節不是結束了嗎？
那眼前這一盤盤美得讓人捨不得動筷的餐桌擺飾，是怎麼回事……

一堂在校園發生的美感課
台東新園國小 寒假前，在校長強力促成下，迎來一堂美的讓人放慢呼吸的課程。
LI.KA CAFE 力卡珈琲 的謝政義主廚，帶著孩子們一起做小米貝果，
而且還加碼了一堂——餐桌美學的擺設課。

「怎麼對待土地，對我來說是一件非常重要的事。」主廚政義一開始就分享著；
讓土地更永續，找到與土地溫柔互動的方式，
減少不必要的浪費與消耗，
這不是口號，而是每天會用到的選擇。

而美感，其實離我們很近
我們常以為，美感是一件很遙遠的事。
但其實，美，就在我們每天的生活裡，還有餐桌上。

生活美學，其實在我們部落裡，原本就有的。
從小米收穫季開始，綁成一束束小米本身就很漂亮，我們只是把原本就存在的美，重新放回餐桌上；
在部落裡，小米是很珍貴的食材，只有在重要的時刻、招待貴賓時才會出現。因為從脫殼、磨粉到製作料理，需要花非常多時間。所以像小米湯圓，對很多家庭來說，只有在特別的節日才吃得到。

日常食材，處處都可以成為風景！
部落裡，像芋頭、南瓜、地瓜、佛手瓜等等，這些都是我們生活中常見的食材。只要換個方式擺放，可以讓原本很日常的東西，看起來更豐盛、更有層次。

再來用植物，把心意包起來
食物外帶時，可以利用月桃葉，把食物輕輕包起來；
再搭配一點小花、血桐葉或其他植物，
整個畫面立刻溫柔起來。
還有香蕉葉；在部落裡，通常只有招待貴賓時才會使用香蕉葉，因為香蕉，象徵的是對客人的尊重。

植物採集，也是一種學習，
像月桃葉，或不同的葉子/花等等，很多在校園裡、走廊邊、在牆角就找得到。重點不是採很多，而是適量、珍惜、不浪費。多採的花，可以放在盤子外圍或桌面上裝飾，讓整張桌子一起變漂亮。

我們常跟孩子說，美感沒有標準答案。
就像每個人烤出來的貝果都不一樣，
每一個美感餐盤，也都長得不一樣。
重要的不是一模一樣，
而是你有沒有去感受，在擺設的過程中與土地連結....

從餐桌走回土地吧！
透過餐桌美學，我們慢慢學會：
食物的味道，來自土地；
而土地的滋味，
是人用心對待之後，回饋給我們的。
支持友善或有機耕作、隨身攜帶環保杯，
都是與土地站在一起的方式...

美感餐桌，不只是好看，
而是讓人願意慢慢坐下來，好好吃一頓飯。

不忘初心的一幕
每每想到我媽媽早期在家裡種花生，
跪在地上收成的畫面，對我來講這畫面太深刻。
所以我一路堅持耕作不用化學藥劑，
寧願多花時間、用人工，人力來處理..
因為這些都是要吃進身體裡的東西，
我始終相信，
友善/有機耕作才是對人、對土地，最好的方式。

＃小米進校園
＃把小米種回來

最後，感謝
旺旺友聯產物保險 贊助此次活動
支持美感教育，讓土地的心意走進校園餐桌...

🌾讓小米在山坡上繼續生根，也在孩子們的心中發芽。
透過「小米進校園」計畫，慈心基金會邀請企業與每一位有心的你，一起陪孩子用心吃飯、讓孩子用味蕾記住土地的味道。
👉 支持小米進校園計畫：https://forms.gle/uMB1Ncb6Fi7nZJAP8
👉 或洽詢：慈心花東辦公室 主任簡郁娟 mail: Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
📽️ 小米進校園影片：https://youtu.be/3nI2_5EdMQI?si=eQOBJ5jSz19d5Bhp