
土坂vusam文化實驗小學 ,一座由農友及師生協力蓋起的芋頭窯即將正式啟用。
啟動前夕,溪石屋正如火如荼地進行著前置工作。這次慈心打算讓土小全校同學每位都有一個芋頭小米奇拿富可以品嚐……



不同植物葉片也會有不同香氣,<br>這其實也反映出各地因地制宜的生活智慧。
這畫面就像以前我們爸媽要辦活動前的畫面,<br>各自專注的神情,他們以前也是這樣子忙。

用心,是奇拿富美味的配方
「其實已經包了兩天了,昨天包好一百個,今天要把剩下的部分繼續完成。」農友皓菁說:
「其實內襯的假酸漿葉,是藍保前一天去山上採回來的。拿回家後,通常我都得洗葉子洗一個晚上,一片一片地仔細洗,有的時候一邊追劇一邊洗。雖然真的很費工,但這是我的老師,也就是我的媽媽告訴我的:「做食物,一定要把心放進去。」。所以在很多活動前,包上一整天的奇拿富,對我們來說是再正常不過的日常了....
談起奇拿富的包法,皓菁邊講,手沒有停過:「自己小時候練習時總覺得不容易。要把葉子摺好、包得飽滿,其實很有技巧。最怕有一個角空空的,整個形狀就不好看了。」
說著,農友藍保抬著一簍芋頭進來,順勢坐下來削芋頭。前幾天雨下得多,部分芋頭有水傷,必須先仔細削去壞掉的部分,才能拿來烤芋頭乾。
賢伉儷一前一後坐著,各自專注忙碌的身影,
皓菁說:
「這畫面就像以前我們爸媽要辦活動前的畫面,各自專注的神情,他們以前也是這樣子忙。」


內襯的假酸漿葉,是藍保前一天去山上採回來的。<br>拿回家後,通常我都得洗葉子洗一個晚上,一片一片地仔細洗


皓菁介紹著包奇拿富的點滴

說到包裹食材的葉子,才發現這裡頭還有學問,原來不只有常見的月桃葉。
「其實還有甘蔗葉、芭蕉葉,甚至五節芒都可以拿來包。」不同植物葉片也會有不同香氣,這其實也反映出各地因地制宜的生活智慧。
「現在很多人知道小米,可是很少人知道芋頭原來有這麼多品種,其實芋頭也是部落重要的傳統作物之一。」
「大家以為芋頭只有紫色,其實不是。」除了我們土坂,還有其它像布農族部落裡就保存著黃肉芋頭;除此之外,還有白肉、紫肉等不同類型.....



大家邊聊著,廚房正煮著的奇拿富,香味開始在空氣中淡淡悠悠飄散著。傳統的知識與生活記憶,就這樣在一來一往的對話中,被溫柔地保存了下來.....
口述:Dradrivy Qaljecime (鄭皓菁)
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