2020 / 09 / 21 獨到的植物性飲食
—豐富而充滿能量的果昔
聊到綠拿鐵，得提一個很相似，但以水果為主的果昔smoothie，在歐美國家已盛行多年。
而PLANTS的果昔令人驚豔，每一道的味道總是豐富，而且充滿能量。
創造出如此特色果昔的Lily，在植物性飲食上有獨到的見解。
不一樣的飲食習慣
有別於傳統飲食，Lily的飲食菜單常常令習慣吃熱食的台灣人驚訝。他的早餐會依據當時的身體狀況調整，大致上是先喝的檸檬水，再喝一杯西芹汁或黃瓜汁，最後喝上一大杯的果昔。使用的蔬果都選用當季的蔬果，並依照身體需求去調配。飲食習慣採用無麩質、全植物的方式，也就是說大麥、小麥、黑麥、大豆、蛋、乳製品、肉等等一概不吃。烹調方式習慣裸食，低於47度Ｃ的溫度烹煮，保持大部分食物生食。「這樣吃不會太寒嗎？」像這樣的問題很常被詢問。
聆聽身體的聲音
Lily分享他的經驗，從對食物有意識開始。
十七歲時養了貓咪，愛護貓咪卻吃其他動物，這樣的雙重標準讓他對放進體內的食物產生了懷疑。
認識了動物權，飲食習慣漸漸轉向植物性飲食。由於早些年不健康的飲食習慣，吃太多微波食品，加上長期吃西藥，身體出了狀況。接觸了食療的概念，開始改變飲食習慣。
依靠飲食調養要花幾個月甚至幾年才會有明顯的改善。或許對一些人來說時間太長，這個不能吃、那個也不能吃，很痛苦。但是對她而言，這些狀況都是身體累積了幾十年而成，只花個幾個月、幾年就能回復到身體健康的狀態，是非常值得的。而現在的飲食方式，讓他的身體獲得最大的修復力與活力，對他而言是最舒適的。
選擇食物的重要
透過食物，他更進一步看見食物和土地之間緊密的連結。
很多蔬果是有機生產的，土壤裡的能量會傳遞給食物。當吃下有能量的食物，身體也能獲得土地的能量，感受生命力與活力；相反的，如果種植過程中使用過量藥劑，吃下這些食物，身體也會感到不適。有機和慣行的高麗菜，在巨型營養素上沒有太大的差異，但是吃進體內的感覺、味道就差很多。有機高麗菜特別的鮮甜，但是慣行的高麗菜味道就相對平淡；而慣行紅蘿蔔則偏苦。
再加上耕作方式的差異，施行有機耕作、友善耕作方式，還能夠保護到環境，免於土壤遭受過度污染、酸化，同時也能給野生動物們一個健康的棲息地，營造健康的生態系。
環境的健康，動物的健康、食物的健康，人們的健康，四者息息相關。
我該參考這樣的飲食方式嗎？
沒有一個飲食法是適合所有人的，食物對他好，不見得對自己好，讓自己的身體選擇他想要的食物。以前他也聽過「水果很寒、不能吃冰的，對女生不好」等等的概念，但到了加拿大後，發現當地根本沒有這樣的飲食規則。有時候是腦袋先覺得這樣吃不好，身體就覺得不好，產生不好的反應。
如果看完前面的綠拿鐵、果昔，覺得心動，可以大膽嘗試一陣子，並且觀察自己身體的反應，如果身體覺得舒服，表示它喜歡；如果還是很不舒服，也要勇敢停止，表示這樣的飲食法可能不適合你。
改變是慢慢、慢慢來的。一次變一點點，一夜之間翻天覆地的變化身體也會反抗。或許可以一次減少一些面向，從先不吃油炸、加工食品開始，再慢慢減少可能某些肉、再慢慢到蛋、奶等等⋯⋯隨著自己的步調，耐心觀察身體對食物的反應，就會知道身體需要的食物。
｛蔬果小教室｝
綠拿鐵：蔬菜等等成份較多，不濾渣。
果昔：水果的含量較多，不濾渣。
果汁：水果為主，將打完的纖維去除，濾渣。
｛Lily Lin 林莉 - Plants 共同創辦人｝
在溫哥華接觸到裸食( Raw food )，並且幫助她的身體恢復到健康狀態。Lily把這樣的食物帶回台灣，讓和她有一樣需求的朋友有個安心用餐的地方，也希望能讓更多人了解植物性飲食的重要性。
LILY寫了一本《全食物料理哲學》，介紹120＋道全植物性飲食、全食物、無麩質的一本食譜，將PLANTS的餐點製作方式，毫不保留全數公開。ＩＧ搜尋@thisisaconsciousmind
