慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2024 / 06 / 28 377

6月19日午後,台東美術館傳出原住民富生命力的嘹亮歌聲,部落婦女們將小米頂在頭上吟唱著歌謠入場,感受到族人對小米無比的尊重。

由農糧署與慈心基金會主辦的《斜坡上從未間斷的種子》小米成果發表記者會現場座無虛席,縣府與農政單位長官、校方與企業代表、以及保種人士、餐廳主廚等出席參與,身著傳統服飾的部落婦女們美麗的頭冠上不約而同地配搭著小米串,大家齊聚一堂,共同見證從農田延伸到學校、社區的小米復興成果,也為這場小米接力賽中的每個成員喝采。

 

以有機/友善復耕小米 種原流失危機現生機

一般人對小米的記憶是一碗小米粥,但是,對原民部落來說,既是早期傳統主食,也是祭典上重要的聖物,因小米營養豐富,且具有耐旱省水、耐貧瘠,友善大地的特性,近年來更成為聯合國因應氣候變遷的糧食解方之一。然而,這既日常又神聖,既在地又國際的小米,正面臨種原流失的危機。

 

慈心基金會從2015到2022年間,在國家發展委員會支持下深度走訪了花東部落,發現小米種原嚴重流失,以小米為中心的生活與文化也逐漸式微,幸而,仍有少數族人堅持守護著承載文化的小米與其它傳統作物,於是開始結合部落農民與產官學各界,積極訪調小米種原,並鼓勵以有機/友善方式復耕。下一步則要思考如何讓小米產業在部落永續發展。

去年(2023),在農糧署的支持下,接續多年深耕部落的努力,規劃了「小米保種復育」、「小米進校園營養午餐與文化健康站」、「保種農民變老師」、「主廚進校園與文化健康站」四個從土地延伸至校園的飲食文化的計畫,並邀請企業支持贊助。在各方的合作下已稍具成果,在6月19日邀請所有為小米保種、復育、食農盡一己之力的農友與公私部門、個人代表齊聚一堂,共享共同努力的喜悅與成果。

 

善良人做善良事 保種永續一起來

首先,慈心基金會蘇慕容執行長對各界致上謝意:「感謝許多善良的人聚集在一起,讓這些善良的事能夠往下走!」保種復育計畫因為有農糧署支持、種苗場以專業技術留下種原給部落持續種植,後續學校與文化健康站的配合及企業贊助,讓部落孩子能熟悉傳統食物,以及農友傳遞農業智慧與飲食文化,主廚以創意料理引發學生對小米更多的想像。除感謝各界協助外,蘇執行長也期望更多人支持小米的未來。

慈心基金會蘇慕容執行長

 

當天與會的公部門長官有農業部農糧署東區徐煇妃分署長、種苗改良繁殖場張定霖場長、林業及自然保育署台東分署吳昌祐分署長、台東縣王志輝副縣長,以及參與計畫的校方、文健站代表。長官、來賓們十分肯定「小米進校園計畫」將部落傳統飲食文化保留下來,以及小米復耕對生物多樣性等各方貢獻。

關於農友關心的小米產業困境紓解辦法,徐分署長提到:「農糧署有補助小型機械,防鳥網補助也在申請中。」種苗改良繁殖場張定霖場長感受到小米保種任務神聖而重大,語重心長地表示:公部門做的有限,物種保留必須回歸部落來做。「因為在溫度越來越高的情況下,作物適應性也會變,若是部落長期持續耕種則不會滅種,可以綿延永續。」

農業部農糧署東區徐煇妃分署長種苗改良繁殖場張定霖場長林業及自然保育署台東分署吳昌祐分署長台東縣王志輝副縣長

 

 廚師農友變老師 原民智慧文化走進校園

慈心基金會花東辦公室主任簡郁娟表示,在歐春香與林志忠兩位小米老師的引領下,才了解到小米不只是食物,還是文化的一部分,整個部落生活都圍繞著小米。慈心基金會在農糧署支持下兩年間走訪了花東30個部落,與34位農友合作,一起保育在地小米,過程中也看到保種困境:種子發芽率低或帶病原菌,導致種原流失,部落農友老化,年輕人力不足,導致耕種面積大量縮減,曾有的小米文化日漸式微,於是開展出以下四個計畫。

慈心基金會花東辦公室主任簡郁娟

 

第一是「小米保種復育計畫」:慈心收集小米和種苗場合作共保存更新了117個小米品系,並將80%健康的種子回歸部落農友,其餘保存於種苗場,當種子持有者有需要時可以領取。另外,農糧署補助友善防鳥網,幫助農友守護辛勤耕種的小米,帶動更多人願意投入。第二、「小米進校園營養午餐與文化健康站」:部落孩子越來越少機會吃到曾是族人主食的小米,為傳承民族味覺,在13間企業贊助下,向8位農友採購了560公斤有機/友善小米,進到12所部落學校與兩所文化健康站,提供近700位部落小孩與老人家享用。

種苗場保存更新小米品系,並將健康種子回歸部落農友。友善防鳥網,幫助農友守護小米。

企業贊助小米,嘉惠部落孩子與長者近700位。

 

同時進行計畫三:「保種農民變老師」:邀請部落農友傳遞小米保種歷程、文化內涵與友善環境意義,讓小朋友能珍惜自身的傳統文化。另外,為創造多元體驗,進行計畫四:「綠色餐廳主廚進校園與文化健康站」:與綠色餐飲指南合作,主廚先到文化健康站向長輩們學習製作傳統料理、了解小米文化,之後,進到校園教導學生做各種變化的小米料理,並開發出限量的兩款小米點心禮盒,義賣後捐出,支持小米文化在原鄉保留傳承。

文化健康站長輩示範篩小米。

小米進校園˙,不僅吃,還要認識小米文化。

 

簡主任特別感謝13間企業贊助「小米進校園」計畫,才有機會讓許多小朋友認識小米、吃得到小米。接著要進入校園的傳統作物是紅藜。率馬企業林建中要捐贈250公斤紅藜,期望台東地區校園的營養午餐可以加入在地食材,透過吃保留傳統作物。

率馬企業林建中要捐贈250公斤紅藜,期望小朋友透過吃認識傳統作物。

 

餐桌上傳遞感動的小米 再辛苦也值得

執行計畫中,有許多不同角色共同投入,現場特別邀請校園、保種人、主廚和慈心基金會四方代表,分享推動小米進校園時的心得與收穫:

紅葉國小午餐秘書陳淑貞老師對於小米進入營養午餐十分感動,因為小米在餐桌已消失很久,小朋友也都不認識,只有在祭典才吃得到,陳淑貞笑說:「每週四提供小米飯的那天,師生飯量都有增加。」保種農友胡榮茂說,他會讓學生在田裡勞動接觸土地,之後提供傳統食材點心或小米飯,許多孩子對小米建立起感情。有位在家不吃小米飯的學生,課後說想留小米飯給阿嬤吃,還有位孩子說:「我們的小米不是掛在頭上的,是吃進肚子裡面的。」部落下一代有機會認識自身文化,也衍生多元的視角,胡榮茂覺得十分有意義。

紅葉國小午餐秘書陳淑貞老師(右)、保種農友胡榮茂(左)

 

主廚代表力卡珈琲的謝政義表示,跟耆老學習傳統飲食過程中找尋新知,再轉譯成年輕人能接受口味,設計出小米貝果課程,小朋友很感興趣。慈心基金會專員林妙霏談到,因為工作進到許多農友的田,並一起做傳統料理,看到一群族人堅持信念,還讓他們的孩子們親自體驗,是依賴上網找答案的都市人所缺乏的,過程中有許多感動,覺得再辛苦也值得。

主廚代表力卡珈琲的謝政義(右)、慈心基金會專員林妙霏(左)

 

傳承智慧與自然共生 斜坡上的種子不間斷

活動最後特別頒獎給支持保種復育計畫的企業,以及貢獻心力的主廚與保種農友。農友們拿到專業攝影師拍攝自己著傳統服飾的藝術照,每個人當場都成為了閃亮的小米明星。頒獎結束後,大家開心地享用主廚謝政義製作的小米貝果與麵包。場外展出族人種在斜坡上接受陽光照拂的小米串,不同色系、形狀的小米們,組合成一幅金黃飽滿又豐饒的部落景象,成為現場最佳拍照打卡點。

慈心特別聘請專業攝影師留下農友著傳統服飾美麗的身影,禮謝辛勤耕耘,支持保種的農友們。

贊助企業代表前來現場接受頒獎致謝。(左:農糧署東區徐煇妃分署長、右:里仁公司總經理李妙玲)。(當天出席企業:中樂電器有限公司、心靈世界股份有限公司、里仁事業股份有限公司、利樂工作坊、娜路彎大酒店股份有限公司、統鮮美食股份有限公司、鈺統食品股份有限公司、潤泉國際企業有限公司、鮮湧企業股份有限公司(依筆畫順序排列)。)

慈心基金會蘇慕容執行長肯定所有為保種復育努力付出的人,雖然這是一條漫長的路,但大家正走在正確的道路上。蘇執行長強調,真正的農業永續不僅在獲取溫飽,更需建構在與自然和諧發展,落實在日常生活、飲食、文化乃至教育中,這也是慈心長期推動有機/友善農業的內涵。

花東原住民蘊藏許多珍貴的作物種原並與自然共生,將作物融入生活中的生態農耕智慧與文化,能為當今在氣候危機下的農糧系統帶來重要的支持力,願集合眾人之力,讓部落久遠以來種在斜坡上的種子永不間斷,不僅為部落,也為台灣、為世界帶來希望!   

 

註 1:支持小米保種行動的企業包含:
中樂電器有限公司、心靈世界股份有限公司、里仁事業股份有限公司、利樂工作坊、奇異國飾品店、娜路彎大酒店股份有限公司、統鮮美食股份有限公司、鈺統食品股份有限公司、福智台東教室、銓陞鋼鐵有限公司、潤泉國際企業有限公司、餐御宴食品有限公司、鮮湧企業股份有限公司。(依筆畫順序排列)。
歡迎企業支持贊助小米進校園專案
請聯絡花東辦公室主任簡郁娟/電話0980-347345

註 2:參與「小米進校園營養午餐與文化健康站」活動的單位包含:
介達國小、介達國小附設幼兒園、新興國小、新興國小附設幼兒園、桃源國小、桃源國小附設幼兒園、紅葉國小、紅葉國小附設幼兒園、土坂 vusam 文化實驗小學 土坂 vusam 文化實驗小學附設幼兒園、賓茂國中、桃源國中、臺東縣金峰鄉正興文化健康站、臺東縣達仁鄉土坂文化健康站。