慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2024 / 04 / 18 1418

 

 

近年來糧食安全的議題不斷升溫,而保種復育是各國積極尋求的解方,面臨極端氣候影響全球農耕,暴雨、久旱或病蟲害都可能導致某個農作品種就此消失。慈心基金會於十多年前,便積極透過各種方式進行保種復育行動,並於 2023 年承接農業部農糧署「強化花東地區原鄉保種及復育計畫」,以具有原住民主食文化特色及抗旱性佳的「小米」,作為永續保種的主軸。慈心基金會認為部落永續保種的價值,在於「有人種,有人吃」的生活飲食循環,因此積極與部落農友合作,將面臨流失的種原種回土地,並提供部落孩童更多接觸傳統作物與飲食的機會,延續原民部落傳統的文化內涵,發揮種原代代傳續的生命力。因此,慈心基金會於今 (2024) 年 3 月起規劃一系列的「小米進校園營養午餐」、「小米農民變老師」、「綠色餐廳主廚進校園」及「原住民族文化健康站」等活動,希帶動學子重新找回傳統美味的記憶,並邀請企業支持與贊助 (註 1),讓部落產銷形成正向循環,傳承民族味覺與永續保種的精神。

 

慈心基金會在推動小米永續保種之路上,面臨部落耆老年邁與小米主食地位逐漸下降等困境——懂得種植小米的長者逐漸減少,使部落的傳統糧食知識與紀錄快速流失,而家裡沒有種植小米的部落孩子,平常能吃到小米的機會也不多,且易受外來飲食習慣的影響,導致對傳統作物小米的味道更加陌生,味蕾和文化連結便產生了嚴重的斷鏈。因此,為了把民族味覺吃回來,基金會於今年發展出一系列食農教育與文化傳承推動,希望以多元的方式扎根,擴大供需效益,發展永續保種的經營模式。

今年 3 月開始,「小米進校園營養午餐」活動讓臺東縣偏鄉的 12 所國中小、幼兒園的師生及 2 個原住民族文化健康站的長者 (註 2),每週四能吃到自己部落族人種植的小米,一方面讓孩子熟悉傳統作物,一方面以全榖雜糧豐富的維生素 B 及礦物質兼顧小孩老人的營養。同時,基金會規劃「小米農民變老師」,邀請部落保種的農民進入校園擔任老師,將小米復育與文化復振融入學校課程與全校師生分享,傳遞族人生命中所經歷的傳統飲食及友善小米耕作的辛勞等經驗。透過理念的引導,孩童們各各將營養午餐一掃而空、盤底朝天、意猶未盡。

 

為了激發學童對小米食材的興趣,並促進原民世代間的飲食文化交流與對話,慈心基金會特別策劃了「綠色餐廳主廚進校園」,邀請主廚們至南迴部落的文化健康站,向耆老們學習製作傳統小米料理的精神,並開展出小米的創新料理,突破一般部落孩童對於小米的印象,啟發對自我文化的認知。此外,除了傳承耆老的文化智慧,現代科學在永續保種上也發揮了重要的功能。基金會帶動族人詳細記錄種原的來源,並將不同品系的小米製作成標本,回贈給部落農友、文健站與學校,作為長期教育推廣的教材。

慈心基金會期望將永續保種價值與意義擴大,不僅期望企業響應與贊助,更邀請社會大眾親身至部落走讀、參與保種體驗活動、支持保種田的經營、購買保種作物,以及小額募資認養小米田所產出之作物,帶動部落更多人加入種植,保存小米品系,增加耕作面積,成為永續保種和糧食安全的長期支持力量。基金會陪伴部落永續保種復育的範疇除了小米,還包含其他珍貴的原鄉傳統作物,如:油芒、旱稻、刺薯、紅藜、高粱、芋頭等,期望攜手多方持續積累永續保種的量能,讓珍貴的部落文化資產代代傳續,建構糧食永續發展的願景。

 

註 1:支持小米保種行動的企業包含:
中樂電器有限公司、心靈世界股份有限公司、里仁事業股份有限公司、利樂工作坊、奇異國飾品店、娜路彎大酒店股份有限公司、統鮮美食股份有限公司、鈺統食品股份有限公司、福智台東教室、銓陞鋼鐵有限公司、潤泉國際企業有限公司、餐御宴食品有限公司、鮮湧企業股份有限公司。(依筆畫順序排列)。
歡迎企業支持贊助小米進校園專案
請聯絡花東辦公室主任簡郁娟/電話0980-347345

 

註 2:參與「小米進校園營養午餐」活動的單位包含:
介達國小暨附設幼兒園、新興國小暨附設幼兒園、桃源國小暨附設幼兒園、紅葉國小暨附設幼兒園、土坂 vusam 文化實驗小學、土坂國小附設幼兒園、賓茂國中、桃源國中、臺東縣金峰鄉正興文化健康站、臺東縣達仁鄉土坂文化健康站。