慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2022 / 09 / 21 690


台灣茶依著不同地理、氣候、海拔種植,孕釀出的滋味千變萬化、各有千秋,也各有喜好,今年南投世界茶業博覽會有機茶主題館【有機’島茶】一次就募集了一百款有機好茶,讓前來參加活動的民眾有機會可以一次認識,並可現場試喝。今年【有機’島茶】開展前,邀請到了茶業改良場文山分場蘇彥碩分場長來為一百款茶品茗,特別依著風味輪(註)的標準中「滋味 / Taste」這一項來描述,民眾可以透過精準的詞彙直接瞭解風味,更可以當作選購好茶的依據。

【註】:所謂的「風味 / Flavor」主要是由「香氣 / Aroma」、「滋味 / Taste」與「口感 / Mouth Feel」三者所總和出的綜合味覺感受。更多風味輪介紹→ 特色茶風味輪國際化 臺灣茶香遍世界

 

風情萬種的百款茶 從香氣與滋味中喝出平衡感

蘇彥碩分場長在喝完今年【有機’島茶】一百款茶後表示,現在的有機茶越做越好,在製茶技術上已經有追上慣行茶的趨勢,而有機茶重視生態這部份,與慣行茶生產理念上不同的地方,因此有機茶應該要走出自己的路。「有機茶要追求的不是極致的茶,而是要展現出各自多樣化的特色,茶園的狀況、環境、茶樹品種等,能把特色展現出來,才是有機茶要追求的。」

蘇彥碩分場長認為今年的製茶相當乾淨,菁雜苦澀的狀況非常少,而在製茶的過程中,除了把茶做到一般的水準,並且把花香、果香更明顯地呈現出來。另外,如香氣與滋味的搭配、整體的圓潤度等平衡感也做得相當不錯。其中幾款茶,喝出茶菁的優良,也喝出農友的用心,從這可以知道茶樹有被好好的照顧著。

 

100種有機茶專屬的風味筆記,沒空試喝購買前重要參考

今年百茶共100款有機茶分10種茶類,種類如下(依發酵度 輕→重):綠茶5款/白茶8款/包種茶7款/清香烏龍25款/熟香烏龍4款/凍頂烏龍1款/東方美人茶3款/紅烏龍4/GABA茶8 款/紅茶35款。


100款茶的種植地分佈於以下地區:宜蘭5款/新北14款/桃園1款/新竹2款/苗栗1款/台中1款/南投64款/嘉義1款/高雄2款/台東5款/花蓮4款

依茶種類每款風味描述如下:

 

5款 綠茶 Green Tea  | 發酵度:0

飽含奶油、茉莉、蔗糖、新鮮、豆香的香氣,甘甜中品嚐出滑順及濃稠感 

1 立品有機茶園(李金榮) 【有機蜜香綠茶】

奶油、綠豆、茉莉、蜂蜜香、蔗糖、蔬菜、豆香/甘甜/平衡/醇厚/滑順/濃稠

三峽白雞谷芳有機茶園(李昌峻) 【谷芳有機碧螺春綠茶】

綠豆、茉莉、蔗糖、竹筍、蜂蜜香、茉莉香、豆香/甘甜/純淨/韻味持久

樸園自然生態農場(郭坤榮) 【有機高山綠茶】

青香、茉莉、桂花、純淨、蔗糖、蔬菜、豆香/茶湯濃稠/滑順/甘甜/韻味持久

大地義工有機茶園(張明華) 【精品綠茶】

植物蛋白、蔗糖、桂花、青香、蔬菜香、豆香/甘甜/新鮮/濃稠

5 發現·山茶FAXIAN SHAN CHA(李勇德) 【喬木黃茶】

桂花、鳳梨乾、仙草、茉莉、杉木、松木/蔗甜/滑順/醇厚/濃稠/韻味持久

 

8款 白茶White Tea  | 發酵度:5-10

桂花、芒果、玫瑰、蔗糖、水蜜桃,各式水果的甘甜味就在這裡

昱香園有機茶園(賴昱維) 【紅玉白茶】

薄荷、玫瑰、水蜜桃、仙草、青梅/甘甜/滑順/細緻/韻味持久

川風堂農場(林佩君) 【老藤午時白茶】

青香、仙草、蔗糖、細緻、果乾、茉莉、甜桃/甘甜/滑順/平衡

世芳有機茗茶園(陳錠鋐) 【有機白茶】

青梅、芒果、桂花、蔗糖、杉木、青梅、松木/甘甜/醇厚/甜感/純淨/韻味持久

鼎嘉有機茶園(陳睿潼) 【有機白毫白茶】

桂花、青梅、芒果乾、蔗糖、核桃、烏梅、李子、甜梅/甘甜/平衡/韻味持久

清境以琳有機茶園(李燕鈴) 【玫瑰白茶】

玫瑰、芒果乾、杏仁、青梅、蔗糖、仙草/甘甜/滑順/細緻/韻味持久

綠光農園(陳陸合) 【有機白茶】

茉莉、青梅、芭樂、仙草、蔗糖、橄欖、桂花/甘甜/滑順/韻味持久

騰霖有機紅茶(葉尚軒) 【紅韻白茶】

桂花、玫瑰花、鳳梨乾、蔗糖、青梅/甘甜/平衡/細緻/滑順/韻味持久

凍頂山有機茶園(蘇曜倫) 【類白茶】

無花果、芒果乾、紅棗乾、蔗糖、仙草、黑糖、橄欖 / 甘甜/韻味持久

 

7款 包種茶Pouchong Tea  | 發酵度:15-30

在梔子、桂花、茉莉、蘭花、蔗糖中,甘甜及醇厚的韻味停留在喉中久久

東成茶葉(林奕慧) 【有機包種茶】

奶油、桂花、梔子、蘭花、蔗糖、青梅/甘甜/醇厚/平衡/細緻/滑順

草茶趣(鄭信忠) 【有機包種茶】

梔子、蔗糖、梨、玉蘭花、青梅/甘甜/滑順/細緻/韻味持久

尊上溪山有機茶園(陳金環) 【文山包種茶】

梔子、奶油、青梅、桂花、桂圓、芒果乾、蔗糖/甘甜/醇厚/濃稠/澀/韻味持久

青心茗坊(謝佳妤) 【有機包種茶】

桂花、梨、水蜜桃、蔗糖、米飯、野薑花、茉莉花、青梅/甘甜/平衡/滑順/韻味持久

三和有機 自然農法 野放茶(余三和) 【包種茶】

仙草、青香、蔗糖、桂花、果乾、甜桃、青梅、滑順/甘甜/濃稠/韻味持久

良昇生態茶作(白國良) 【生態包種茶】

芒果乾、桂花、竹筍、米飯、茉莉、蔗糖、青梅、桂圓、鳳梨/甘甜/濃稠/韻味持久

金冠有機茶園(詹正義) 【文山包種茶】

奶油、茉莉、梨、蘭花、檳榔花、蔗糖、李子、鳳梨/甘甜/平衡/純淨/細緻

 

 

25款 清香烏龍 Fragrant type Oolong Tea  | 發酵度:25

茉莉、梔子、梨、桂花、荔枝、桂圓…多種滑順的風味在口中餘韻留存

依然自然共生農園(伍樹水) 【依然烏龍茶】

桂花、奶油、梨、芒果、玄米/甘甜/醇厚/平衡/韻味持久

洺盛農場有機茶園(陳洺浚) 【有機清香烏龍茶/綠帶交響曲】

青香、梔子、青梅、桂花、桂圓、鳳梨、芒果/甘甜/醇厚/韻味持久

茶半解農場(許瑞麟) 【有機綠烏龍】

青香、茉莉、蔗糖、核桃、桂花、荔枝、玄米/甘甜/醇厚/濃稠

金葉茶葉(黃漳沂) 【烏龍茶】

梔子、奶油、梨、青香、桂花、鳳梨、蔗糖/甘甜/滑順/平衡/帶餘韻

佳紘生態茶園(謝承海) 【有機冬片茶】

青香、野薑花、蛋白、澀、檳榔花、茉莉花、青梅 / 甘甜、平衡

東新厝有機茶園(洪玉瑛) 【極品清香烏龍茶】

茉莉、蔗糖、青香、桂花、芒果、鳳梨、玄米、梨 / 甘甜、平衡、韻味持久

福得茶圃(陳文欄) 【高山蜜香烏龍】

蜂蜜、荔枝、玉蘭花、蘭花、李子、蔗糖、黑糖、仙草/甘甜/平衡/餘韻/滑順/韻味持久

原鄉自然復育茶園(陳榮基) 【清香烏龍茶】

青香、茉莉、蔗糖、蘭花、玄米、青梅、梨、甘甜、滑順、平衡/細緻/純淨

雪之嶺(陳錦昌) 【紫菁靈】

茉莉、青梅、仙草、青香、檳榔花、青梅、蔗糖、橄欖/甘甜/平衡/韻味持久

10 帖比倫瀑布有機茶園(邱煥興) 【有機清香烏龍茶】

青香、茉莉、梨、濃稠、蘭花、桂花、青梅、玄米、蔗糖/甘甜/醇厚/平衡

11 金瑞悅茶園(林昇鋒) 【慈峰清香有機茶】

茉莉、青香、芭樂、桂花、芒果、玄米、蔗糖 / 甘甜/醇厚/平衡/濃稠/韻味持久

12 霧上原鄉茶(劉富款) 【霧上原鄉茶】

奶油、梔子、梨、青香、桂花、芒果、玄米、青梅 / 甘甜/醇厚/平衡/澀/濃稠

13 夢幻自然有機茶園(陳儀龍) 【有機金萱烏龍茶】

奶油、梔子花、炒栗子、黑糖、桂花、芒果、蔗糖、焦糖、玄米/甘甜/醇厚/濃稠、韻味持久

14 淨斯茶(吳美玉) 【青心烏龍】

青香、茉莉、梨、蔗糖、桂花、梔子、蔗糖、桂圓、黑糖/甘甜/平衡

15 松本茶(林昆溥) 【茗尖茶人】

桂花、茉莉、梨、蔗糖、桂圓、梔子花、仙草/甘甜/韻味持久

16 兩儀有機農場(李宙橙) 【清香烏龍茶】

青香、梨、梔子、蔗糖、桂圓、仙草/甘甜/平衡/韻味持久

17 村野自然生態茶園(蕭素月) 【有機四季烏龍茶】

野薑花、梔子、橄欖、茉莉、青梅、蔗糖/甘甜/韻味持久

18 慈耕自然生態農場(楊文正) 【武夷烏龍茶】

武夷種藥香、桂花、芭樂、藥香、梔子花、芭樂/甘甜/平衡/濃稠/澀/餘韻/韻味持久

19 臺大實驗林鳳凰茶園(蔡明哲) 【臺大烏龍茶】

桂花、玄米、百香果、香蕉、鳳梨、李子、青梅、蔗糖/甘甜/平衡

20 協同紅香生態農場(蘇怡安) 【全國有機比賽得獎清香烏龍茶】

梔子、梨、蔗糖、桂花、蘭花、青梅/甘甜/平衡/滑順/醇厚/細緻/濃稠

21 梨山七邦有機茶園(張欽兆) 【有機梨山烏龍茶】

青香、橄欖、茉莉、蔗糖、蘭花、青梅、玄米/甘甜/平衡/醇厚/韻味持久

22 武當生態茶園(蔡億達) 【轉型期清香烏龍茶】

桂花、梔子、梨、蔗糖、茉莉、青梅、仙草、玄米/甘甜/平衡

23 好茶舖茶園(蕭堂林) 【金有機-清香烏龍茶】

梔子、茉莉、蔗糖、梨、桂花、鳳梨、荔枝、李子/甘甜/平衡/韻味持久

24 瑞丘樸茶(張嘉芳) 【條形烏龍茶】

桂花、蔗糖、梨、茉莉、杏仁、青梅/甘甜/平衡/滑順

25 鳳凰單叢茶園(陳以國) 【鳳凰單叢茶】

濃花香、玫瑰、蔗糖、決明子、茉莉、芭樂、百香果/甘甜/餘韻/韻味持久

 

 

4款 熟香烏龍Heavy roasting Oolong Tea  | 發酵度:25-30

桂花、蜂蜜、玄米、麥芽糖、焦糖…喝一口甜甜的滋味,久久留在心底

1 上禾有機茶園(翁錦榮) 【蜜甜香有機烏龍茶】

蜂蜜、奶油、桂花、蘭花、青梅、梨、玄米、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

2 初日制茶(李嘉麟) 【自然熟韻】

桂花、炒栗子、水蜜桃、麥芽糖、烏梅、鳳梨、桂圓、青梅、黑糖、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

3 力文有機農場(陳淑鈴) 【力文有機炭焙茶】

核桃、開心果、香蕉、麥芽糖、桂花、梔子花、百香果、玄米/甘甜/平衡/韻味持久

4 歡喜地生態茶園(黃文涼) 【有機金萱茶】

蜂蜜、鳳梨、桂花、玄米、梔子花、焦糖、烏梅/甘甜/平衡/韻味持久

 

4款 紅烏龍Red Oolong Tea  | 發酵度:70-80

蜂蜜、水蜜桃、梔子花、烏梅,細細品味出滑順的果香

1 大峰茶園(廖悅辰) 【有機紅烏龍茶】

蜂蜜、水蜜桃、百香果、龍眼乾、梔子花、烏梅、甜桃/甘甜/滑順/平衡、

2 御品賞健康莊園(陳麗華) 【 有機蜜香紅烏龍】

蜂蜜、桂花、杉木、核桃、梔子花、青梅、芭樂、烏梅、玄米/甘甜/滑順

3 鹿嵿記休閒茶莊(黃建瑋) 【鹿嵿記有機紅烏龍茶】

蜂蜜、水蜜桃、桂花、鳳梨乾、烏梅、仙草、玄米/甘甜/滑順/韻味持久

4 女兒不懂茶(林廷瑀) 【縱谷間的茶】

桂花、梅子乾、荔枝、玄米、梔子花、桂圓、烏梅、玄米、薰衣草、黑糖/甘甜/醇厚/平衡/韻味持久

 

1款 凍頂烏龍Tongding Oolong Tea  | 發酵度:25-30  

 喝一口韻涵七種甘甜風味的好茶

1 生生茶業有限公司(陳冠英) 【紅水烏龍茶】

梔子花、鳳梨、水蜜桃、桂花、仙草、桂圓、烏梅/甘甜/韻味持久

  

3款 東方美人茶Oriental Beauty Tea  | 發酵度:50-60 

 蜂蜜、荔枝、青梅、蔗糖,甘甜與茶香有著完美的平衡

1 玉露茶園(林立偉) 【有機東方美人茶】

蜂蜜、桂花、荔枝、蜜香、青梅、李子、甜桃、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

2 幸福林有機茶園(林秀貞) 【東方美人茶】

蜂蜜、鳳梨、荔枝、桂花、青梅、百香果、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

3 小茶莊(林敏祥) 【猴韻美人】

蜂蜜、杉木、龍眼乾、玫瑰、烏梅、甜桃、黑糖/甘甜/平衡

 

8款 佳葉龍茶GABA Tea  | 發酵度:無氧發酵

 玫瑰、桂花、蔗糖、鳳梨乾、李子,呈現出甘甜、滑順的滋味

1 吉璞茶莊(徐靖宜) 【有機GABA茶】

柑橘、玄米、桂花、梅乾、甜桃、鳳梨、蔗糖、青梅

2 永峰有機茶園(謝錫勳) 【佳葉龍茶】

玫瑰、梅乾、芒果乾、桂圓、烏梅、青梅、仙草、蔗糖甘甜/平衡

3 松輝有機茶園(謝朝陽) 【有機佳葉龍茶】

蘿蔔乾、梅乾、芒果乾、蔗糖、烏梅、百香果、李子/滑順/甘甜/平衡/韻味持久

4 慈心淨源茶(陳儷芳) 【佳葉龍茶】

桂花、玫瑰、蜂蜜、梅乾、鳳梨乾、桂圓、烏梅、百香果、釋迦、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

5 松自然生態農場(陳松輝) 【GABA 烏龍茶】

蜜香、玫瑰、梅乾、烏梅、梔子花、李子、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

6 箴品茶研(李宗別) 【GABA元氣美人茶】

桂花、梅乾、鳳梨乾、烏梅、李子、釋迦、仙草/甘甜/滑順

7 寶樹自然生態茶園(謝賢鴻) 【野放GABA茶】

梅乾、芒果乾、烏梅、李子、百香果/甘甜/滑順

8 源記新茶業有限公司(謝瑞隆) 【紅玉GABA紅茶】

薄荷、玫瑰、蔗糖、百香果/甘甜/平衡

 

 

 

 35款 紅茶Black Tea  | 發酵度:100

薄荷、桂花、荔枝、龍眼乾、杉木、松木、蔗糖、甘甜… 35款紅茶喝出百樣滋味

1 拿普原生茶有機農場(謝國華) 【拿普有機喬木紅茶】

荔枝、鳳梨、黑糖、柚花、青梅、烏梅、甜桃、蔗糖/甘甜/滑順/平衡/細緻/韻味持久

2 瑞成茶廠(余金炘) 【祁韻紅茶】

柑橘、桂花、蔗糖、柚花、桂圓/甘甜/滑順/平衡

3 昊璟清秀有機示範茶園(廖文毅) 【昊璟清秀紅寶石有機紅玉紅茶】

肉桂、甜橙、麥芽糖、桂圓、烏梅、仙草、蔗糖、黑糖/甘甜/平衡/醇厚/細緻

4 雪霧有機茶莊園(張正義) 【有機野放蜜香紅茶】

黑糖、桂花、杉木、鳳梨、桂圓、松木、蔗糖、麥芽、蜂蜜、松木/甘甜/平衡

5 聖翁有機茶園(曾淑緩) 【有機紅玉紅茶】

薄荷、桂花、柑橘、玫瑰、仙草、青梅、蔗糖/甘甜/韻味持久

6 伊禾茶(黃文諄) 【有機蜜香紅茶】

蜂蜜、桂花、玫瑰、水蜜桃、梔子花、薰衣草、青梅 / 甘甜、細緻、韻味持久

7 紅玉明珠紅茶(黃麗珊) 【有機紅玉紅茶】

薄荷、桂花、玫瑰花、鳳梨、松木、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

8 星陽有機茶園(陳陽) 【有機紅玉紅茶】

薄荷、玫瑰、百香果、鳳梨、青梅、蔗甜/甘甜/平衡/韻味持久

9 曦之谷茶軒(吳瑞曦) 【曦谷紅茶】

荔枝、龍眼乾、桂花、蔗糖、樹蘭、李子/甘甜/平衡/韻味持久

10 日心農場(李景松) 【紅玉老茶】

李子乾、鳳梨、陳皮、柑橘、桂花、蔗糖、玫瑰、烏梅、桂圓、仙草/甘甜/平衡/滑順

11 茶供足(張供足) 【高野紅】

桂花、麵包、龍眼乾、杉木、黑糖、梔子花、松木/甘甜/平衡/韻味持久

12 水葉農場(水葉紅玉ownnwo) (王信誌) / 水葉紅玉

薄荷、玫瑰、柑橘、青梅、蔗糖/甘甜/平衡/韻味持久

13 柏盛茗茶(王證程) 【紫芽山茶】

鳳梨乾、甘藷、桂花、桂圓、烏梅、仙草、蔗糖、蕈菇/甘甜/平衡/韻味持久

14 薪寬茶園(陳力綺) 【有機工夫紅茶】

柚香、玫瑰、荔枝、蔗糖、花香濃、梔子香、玉蘭花、青梅、李子/甘甜/平衡/韻味持久

15 亨霖茶園(李銘哲) 【神木紅茶】

薄荷、柚花、柑橘、李子乾、杉木、玫瑰、松木/甘甜/平衡/韻味持久

16 雲閩農莊(王俊元) 【蜜香紅茶】

蜂蜜、桂花、玫瑰、水蜜桃、杉木、李子、青梅、松木/甘甜/平衡/韻味持久

17 連振佑(連振佑) 【有機紅玉】

薄荷、柚花、柑橘、蔗糖、玫瑰、青梅、黑糖/甘甜/平衡/韻味持久

18 茶米藏莊園(黃捷步) 【紫芽山茶(紅茶) 】

甜橙、桂花、龍眼乾、蕈菇、杉木、蔗糖、黑糖、松木/甘甜/醇厚/平衡

19 馨午茗茶(葉庭凡) 【日月潭原生種山茶(紅茶) 】

桂花、甜橙、龍眼乾、杉木、青梅、李子、蔗糖、松木 / 甘甜/醇厚

20 武當生態茶園(廖武當) 【有機紅玉紅茶】

龍眼乾、桂花、黑糖、薄荷、仙草、青梅/甘甜/平衡

21 天乙紅茶莊The Nudist Tea(蔡主吉) 【老欉原生種紅茶】

甜橙、桂花、李子乾、桂圓、仙草、李子、蔗糖/甘甜/滑順/平衡

22 賀家生態茶園(賀大維) 【蜜香紅茶】

桂花、蔗糖、麵包、桂圓、青梅、黑糖、蜂蜜、仙草/甘甜/平衡/韻味持久

23 明清有機茶園(陳明清) 【蜜香紅茶】

李桃、黑糖、杉木、麵包、桂圓、李子、蜂蜜、蔗糖、松木/甘甜/平衡/滑順/韻味持久

24 洪館老欉紅茶(洪銘駿) 【台灣原生山紅茶】

李子乾、陳皮、柑橘、杉木、烏梅、李子、青梅、松木/甘甜/平衡

25 仁源有機茶園(王清良) 【台茶18號 紅玉紅茶】

肉桂、玫瑰、鳳梨、蔗糖、仙草、桂圓、青梅、李子、黑糖/甘甜/平衡/韻味持久

26 松茗自然生態茶園(張木東) 【有機紅茶】

桂花、黑糖、荔枝、烏梅、仙草、桂圓、李子/甘甜/平衡/細緻

27 樹德園(王翊年) 【台茶8號紅茶】

鳳梨、水蜜桃、黑糖、麥芽、松木、桂圓/甘甜/平衡

28 鐵塔有機紅茶(陳春貴) 【紅玉有機紅茶】

肉桂、桃乾、玫瑰、蔗糖、薄荷、李子、青梅/甘甜/平衡/滑順

29 瑞穗有機生態農場(王蓬賢) 【柚香紅茶】

柚花、杉木、金棗、李子、甜桃、蔗糖/甘甜/滑順

30 舞茶實業有限公司(葉慧雯) 【有機紅玉紅茶】

薄荷、玫瑰、鳳梨乾、松木、桂圓、蔗糖/甘甜/平衡

31蒔耘紅茶(周金蓮) 【有機山茶紅茶】

柑橘、番茄乾、柚花、餅乾、桂圓、梔子花、蕈菇/甘甜/平衡

32 親手茶莊(王阿素) 【有機紅玉紅茶】

薄荷、柚花、蔗糖、鳳梨、玫瑰、桂圓/甘甜/平衡/韻味持久

33 順順茶園(卓和中) 【台灣有機紅玉】

柑橘、蘋果、蔗糖、麵包、松木、蔬菜、桂圓/甘甜/平衡/純淨/韻味持久

34 正福茶園(游正福) 【有機台茶23號祁韻紅】

柑橘、柚花、玫瑰、蔗糖、松木/甘甜/韻味持久

35  回味有機茶園(郭茂楠)【有機紅茶】

 

南投世界茶業博覽會

有機茶主題館【有機’島茶】

博覽會展期|2020.10.08(六)~10.16(日)

活動地點|南投中興新村 中興大操場(南投縣南投市中學路4號)

指導單位|行政院農業委員會農糧署

主辦單位|南投縣政府

執行單位|財團法人慈心有機農業發展基金會

設計單位|伊德設計