串起六級產業鏈—花蓮大豆

專訪 / 慈心基金會專員 簡郁娟

文 / 慧力  圖片提供/簡郁娟

2020新冠病毒（COVID-19）爆發期間，2～5月間許多國家對農產品採取出口限制，台灣糧食自給率過低的議題又浮上檯面，雜糧中的黃豆自給率(2017年)更少，不到0.2％。(參考2018年農業統計資料庫) 且90%以上是基改。

｜要本土，還是進口?

在花蓮，有一群農友早在幾年前就已體認到糧食自給的重要，而且他們不願見到土地休耕改種光電，他們選擇種有機大豆守護家鄉土地恢復生機，但事實是，無論他們如何努力，卻不敵進口雜糧的低價攻勢，銷售問題成為他們最大的難題。

｜攜手勇闖三關

慈心基金會的到來，為無解的難題看到一線曙光。自去年(2019)起，慈心承接國家發展委員會「花東六級產業鏈計畫」，建置小米、大豆兩大類本土作物從生產、加工到銷售的產業鏈，希望能活絡地方經濟，也對提高本土雜糧自給率有所貢獻。目前合作農友有近十位，種植黃豆、黑豆等有機大豆。

｜有人陪伴 堅定耕耘大豆的初心

生產方面農友已駕輕就熟，加工開發與銷售則始終是個難點，有了慈心團隊加入，農友十分開心。慈心陪伴農友們尋找願開發的加工廠，目前已作出豆包、天貝、味噌、黑豆漿…，等待評鑑與文件補齊就能正式生產，同時銷售通路也要提前布局。過程中，與相關的人互動與事項處理都很不容易，但是，農友因為感受到有人跟他們一樣關心這件事情，更加肯定光復本土大豆的初心，更有力量可以走下去。

｜帶來希望的大豆

看著農田因為沒有農藥而吸引環頸雉等動物來覓食，農友欣慰多過於心疼，因為自己照顧好土地、種出好作物，動物有得吃，人也吃得健康。人們餐桌上的大豆，在他們心中已不僅僅是大豆而已，而是恢復大地生機、保護生態、提升雜糧自給率的最佳選擇。