初夏的陽明山，天光來得早，天氣也顯得有些炎熱。山風吹過樹梢，濕潤的空氣裡混雜著泥土、青草的氣味。這回的參訪，不只是一次尋常的農遊行程，更像是一場沿著山村紋理展開的散步。下公車後走進充滿綠蔭的小徑，循著老屋、田地、餐桌的方向，一步步認識這片土地如何在時代流轉之中，依然保留與自然共處的節奏。 

自一棟百年老屋開始的課程

百年老屋雖已經過重整翻修，內部呈現乾淨、現代的樣貌，但外觀仍然留下許多百年來的痕跡，靜靜述說著陽明山居民長久以來的生活記憶。人們在這裡依著山林開墾、耕種，農業村落的生活方式也因應環境與產業的變遷不斷調整。農場負責人-林樂昕正是這座老屋的後代，透過簡報以及歷史資料，帶大家一起走入這段屬於陽明山居民的歷史與記憶。隨著陽明山國家公園成立，農業不再只是生產作物的勞動，更逐漸成為與土地共生的實踐。課堂上，大家專注地聽著，也開始理解到友善耕作、棲地保育這些精神，已成為今日農村的新方向。

踏入友善耕作田區的課程

離開老屋後，走進草山好土氣的綠色保育田區。烈日高掛，蟬聲與鳥鳴此起彼落，腳下的泥土卻依然鬆軟濕潤。大家踩踏到土地的瞬間皆露出期待的眼神，開始彎下身子，提著茄芷袋找尋即將成為午餐的一片片葉菜與一顆顆果實。平日裡，人們總習慣在市場與超市裡挑選食材，卻少有機會知道，它們原本如何在陽光下生長，又如何在農人的照料下，一天天累積風味。由於天氣炎熱，刻意讓戶外活動時間簡短一些，好讓大家在感受山林氣息之餘，也能保留一份從容。 

餐桌上用舌尖體驗創意的課程

以陽明山友善耕作的食材為主角，將來自好幾個綠色保育農場的食材轉變成創意地瓜葉披薩、茄香鹹派、南瓜濃湯與桶柑康普茶等，並在大家的面前陸續上桌。這些料理既熟悉又陌生，既有土地的氣息，也有創新的嘗試。原來，飲食不只是填飽肚腹，更是一種認識地方的方法。
品嘗之際，創意料理製作者-普羅旺斯烘焙坊的陳心絨，帶著親切的笑容介紹每一道料理的來歷 。哪一株地瓜葉來自哪一塊田地，哪一顆桶柑歷經了怎樣的季節輪替，背後又是哪一位農友日復一日地照顧與守護。當一道菜有了名字，也有了故事，味蕾便不再只是感受鹹淡酸甜，而是記住了一個地方的風土。 

體驗傳統農業發酵技術的課程

早年的山村生活裡，醃漬是日常，也是智慧。人們順應四時的節奏，在盛產之際留下食物最好的滋味。這天午後，草山好土氣的創辦人之一-陳郁琦，在台上透過投影片簡報說明醃漬發酵的原理以及本次活動的步驟，也讓大家親自手做學習筍乾醃漬。大家使用草山好土氣種植的友善耕作綠竹筍製作酸筍，陳郁琦帶著大家，裝罐、壓緊、秤重、撒鹽、加水、密封、標示，隨著這個節奏，大家輪流專注又帶著笑容地完成每個步驟，彷彿也將昔日農家的生活記憶封存在玻璃瓶裡。最後大家將做好的酸筍瓶仔細標上標籤，帶著期待的表情將之收進包裡準備帶回家，期待著時間慢慢發酵，那股微酸的香氣，重新甦醒的日子到來。

把一片田園帶回家的課程

原先希望透過觸摸泥土感受種植時對未來的期盼，因烈日高照，轉換成另一種體驗種植的模式。比起大面積的耕作，大家在小小的盆器裡，埋下一株株蒜苗，像是把一片田園濃縮帶回家中。大家輪流領取盆栽，小心翼翼地覆土、壓實。往後的日子裡，或許只要一點耐心與等待，人們便能從那一抹新綠的生長，重新理解農人與土地之間細水長流的關係。而這份對土地的關懷，也將隨著盆栽一起，被帶回日常生活之中。

活動結束前，眾人站在老屋前留下合影。陽光依舊明亮，山風吹過樹梢，遠處的聚落安靜地坐落在山谷之間，而大家的笑容也如同花朵般燦爛。

一日的旅程終究短暫，但若有人因此記住了一位農友、一棟老屋、一株蒜苗，或是一口帶著山野氣息的濃湯，那麼，陽明山的故事便不會隨著下山的腳步而結束。它或許會停留在窗臺的一盆蒜苗裡，也或許會停留在下一次挑選食材時，對土地多一分理解與珍惜。也許下一次走進陽明山時，我們又能循著不同的氣味，遇見另一段屬於土地的故事。