跟著土壤醫生為農地健康把脈(上)

順利生產優質的作物是農友們最關心的課題，首要條件是要有健康的土壤。

2025年秋末，慈心基金會邀請到「大誠土壤作物技術館」陳興宗館長，在宜蘭雙連埤開講土壤課程，並至茶園實地觀察診斷與指導。當天參與的農友泰半是自宜蘭地區十年以內的新手農夫，還有人讓孩子請假特別從臺北開車來到這裡，一起打開五感，上一堂學校不會教的土壤課。

陳興宗館長，(以下稱陳老師)，是國內外多家農場生產技術顧問，擅長將土壤科學應用於田間診斷，並給予改善方法之建議，目標是希望農友可以順利收成、輕鬆愉快地工作與生活。

陳老師說：「土壤通常不會有病，錯誤的人為管理才會發生問題。」怎麼說呢？看完本文，應該就會找到答案。

課程開始之前，老師請大家先談談自己農場的狀況。

農友們大多以茶、稻米與果樹為主，有位剛入行的農友無奈地表示，種出整片高高的雜草；另一位青農因為土地石頭很多，因此產量有限；而提供場地的茶園主人則表示，種了四千棵茶樹，有一半以上出了問題，急切地希望老師能提供解方。

陳老師說，農業是「全世界最複雜的產業」，看似門檻低，但是，從種子、氣候到行銷，要懂的東西很多，需多方學習與分工。在聽取農友們的困難之後，陳老師先為大家建立一些基本概念，再針對土壤、作物、雜草、施肥、溫度與土壤生物的特性與彼此間關係，做生動的描述與譬喻，之後大家來到茶園，透過老師的引導將課堂上口傳的教授，透過實地觀察加深印象與體會，有種茅塞頓開的輕鬆感。

還沒進入主題，陳老師先提出一個觀點：「看到現象，必須探詢因果。」

「田裡眼見的現象背後都有複雜的故事，即使呈現結果一樣，但原因可能各不相同。大家期待的SOP標準應對方法都要有所保留，可以放心大膽猜想問題出在哪，但要多方印證考究，勿直接當定論甚至是決策方案，那是很危險的。」陳老師笑說：「請不要手中拿著槌子，看什麼都像釘子。」比如看到葉子長不好，直接想到是病蟲害？還是缺肥？不假思索就努力防治、搬肥料，其實不一定是最好的解法。

陳老師叮嚀大家，遇到問題，要先控制自己的行為，要先搞清楚眼前的狀況是問題本質核心，還是經過很多複雜的因果呈現的樣貌之後再行動。以下是陳老師講述「什麼是好土壤」，並用「減法」、「加法」原則來營造健康土壤的要訣，若能認真落實，必事半功倍，讓健康的土地為農場生態、生產與生活，帶來美好永續的希望！

什麼是好的土壤？

好的土壤需要有孔隙結構，土壤孔隙是指土粒、團粒間的空隙，可容納水分和空氣，是土壤透氣、透水、保水及根系活動的重要環節。因此，種植要順利，需滿足土壤四種特質：1.有孔隙、2.孔隙有連續性、3.孔隙多樣化、4.孔隙通地表。老師簡稱為「農友的發財四孔隙」，以此提醒大家並幫助記憶。

土壤的健康與土壤孔隙的完整性有關。土壤構造因故被破壞，土壤孔隙會被崩散的土粒所填埋或封閉，原本連續的孔隙可能因過度耕犁而嚴重斷連，常見的狀況是裸露土壤遇雨而於土表產生結皮，致使底下孔隙無法連通地表。在「發財四孔隙」中，孔隙連通地表的特質最常被忽視。

陳老師曾於夏季實測，同一塊田地在地下5公分處，具備通氣裂隙的區域地溫為35.3℃，而土表封閉無孔隙的區域竟高達42.4℃。這7℃的顯著差異，關鍵在於孔隙是否能有效散熱。特別是在極端高溫下，土表因降雨結皮而導致的封閉化，會加劇根圈的「悶熱傷害」。若田間已出現結皮且伴隨積水，農友可立即採取「戳洞急救法」，手動破壞結皮並建立垂直孔道，導引氧氣與水分進入土壤循環，為根系爭取一線生機。

圖 / 許嘉洋先生提供

＊團粒長什麼樣？

將植物連根拔起，可以看到根旁邊的土壤一顆顆的土壤團粒構造。土壤團粒的膠結因子與土壤內的微生物、動物活動有關，而土壤內的生命會因植物生活過程中的根圈分泌物（醣份、有機酸）而被召喚趨集於根際範圍。另一種團粒是由蚯蚓貢獻的，牠吃下土壤後把有機質提取，再將礦物質排出來黏成一顆顆的團粒(蚓糞土)。

團粒結構 (圖 / 陳興宗老師提供)

＊團粒要如何形成，有何功能？

想讓作物健康，要先要讓土壤「呼吸」。團粒構造就像是土壤的健康骨架，它能保水、保肥，讓養分循環更順暢。更重要的是，穩定的團粒構造能滿足常提醒大家的「發財四孔隙」：孔隙有存在、孔隙有連續、孔隙多樣化、孔隙通地表，這是農友發財的基礎。

只要我們在操作中落實合理灌溉、補充有機肥料、保留雜草並減少對土壤生物的傷害，就能讓土裡的小生命化身為「地下建築師」，自動將零散顆粒組裝成團粒構造。這不僅是保護生態，更是為作物打造一個最強韌的生長基地。

營造好土壤 / 減法：降低人為干擾

農產品的高產量與高品質的背後，仰賴的是強大的農地環境支撐。回顧老祖宗時代，雖然機械與資材匱乏，但土壤充滿生命力，具備極大的「容錯空間」，能自動調節肥分、水分並抗衡病蟲害。

反觀一切方便與快速的現代，農友雖掌握了更強大的機械與廉價資材，卻因過度介入與濫用，親手拆解了土壤原有的緩衝功能。當環境失去自癒力，農友便陷入「越做越辛苦」的惡性循環。以下透過玉米田與蔥田的實際案例，讓我們重新審視現代農業的困境：

＊一個疑團：同一塊田，有的玉米死了，有的沒事，為什麼？

颱風過後，水退去，太陽出來了，田裡的玉米枯黃倒成一片，疑~~田周邊的玉米為何直挺挺沒事？

原來是之前農友以大型曳引機整地，結果將土壤結構破壞並壓實，但為避免打到水泥田埂造成曳引機損壞不敢太靠近，因此田埂邊的土壤躲過一劫，仍保持活性，玉米得以持續生長。

颱風過後周邊玉米莖與葉仍保持原有的綠色，中間區域則已枯黃。(圖 / 陳興宗老師提供)

＊兩次考驗：田淹了兩次大水，蔥還能活嗎？

7/8水淹彰化，農友說：完了，才剛種好。不過還好，水退後沒什麼損傷，農友放心了。不到一個月，8/3又淹一次，農友擔心、期待，也有無奈。還好，水退後，農友也傳來好消息，一點點小損傷外，沒什麼可怕的事發生，到了10/04，蔥長大了，還有得收。蔥田能通過兩次淹水的考驗，是二十年土壤優化的成果。(摘錄自：dr-soil) 在多年前，農友接受老師建議：減少不必要耕犁、不必要施肥、不過度除草等減法原則之後，再對症葉面施肥、合理灌溉、輪作綠肥…等積極做法。

結論是：「農友應持續觀察，感受趨勢，只在系統無法自主修復與調整的關鍵斷點進行最小干預。」

(圖一) 7/8第一次水淹，沒什麼損傷；(圖二)8/3第二次淹水，少許損傷；(圖三)10/04，蔥長大了。(圖 / 陳興宗老師提供)

＊若土太硬怎麼辦？

若是土太硬，不得不使用耕耘機鬆土，請不要打太細，降低對土壤結構的破壞，會比較快修復。因為土裡的生物會創造連續性孔洞，把有機質帶到深處，養分儲存在身上到處走，保持土壤活性，這就是野地裡的植物不需施肥澆水也長得好的原因。當想要多做一些覺得可以讓作物長得好的動作時，要想想：「會不會做過頭了？」

老師有位種番茄的學生曾雇工高達七位，在改變習慣與觀念後，人力降到只需要他和太太，加上一位臨時工，原本尖峰期每天工時高達20小時，現在只要5~6小時，因為將土壤顧好了，田裡的免費長工會自動幫忙。

圖 / 陳興宗老師提供

營造好土壤 / 加法：草生栽培

＊被誤會的草：肥料都被草吃掉了？

作物長不好，草為何長這麼好？一定是肥料全部被草吃掉了嗎？其實，有些是被作物吃掉、有些流失到水裡或空氣裡(例如：氮氧化物)，有些被固定化，其他則留在土壤裡讓微生物或其他生物利用，或被雜草植物吸收。

要解決雜草問題，首先要了解草的特性，以土香為例，下雨會被泡死，但是水退了又繁殖起來。這種莎草科植物喜歡潮濕或排水不良的地方，特性是有走莖、種子小(有限資源可分配給更多種子，這是雜草的重要繁殖策略)、歧異度高(有性繁殖的特色)，且營養莖在地上(營養繁殖)，所以，越想消滅它反而繁殖越多。只要了解特性，用其他草取代，或是作物長高長好取得優勢就能控制。

割草的高度也要考量，如果想把割草高度控制在小腿肚左右，要舉起割草機割會很累，有一種做法是，只要走過去或使用木板(如下圖)，就可輕鬆壓倒，雖然一段時間後草會再站起來，但這期間，作物已經長大了，不過，也要特別注意單一草種易引來病蟲害。

(右)用以壓草的木板，繩子是用以<不彎腰就可>控制木板的動向。木板鋪在擬壓平位置的雜草地上部之上，用全身力量去踩壓。(李霽紘先生提供)、(左上)壓草過後樣貌、(左中、下)壓草一段時日，可裨益土壤動物生活穩定，幫忙促成土表團粒。

＊不長草的田：溫度會劇烈波動！

請大家想像，當自己縮小成土壤生物這麼小，就在土壤裡，上方長的是死亡乾枯的雜草或沒有草，炙熱太陽曬下來或寒流來臨時，接近土表的根圈環境會劇烈起伏。特別要注意的是土壤溫暖時，土內微生物會更劇烈地行呼吸作用，甚至是快速分解有機質，根系環境氧氣會消耗大量。若搭配土壤水充足、或氮肥充足、土表裸露或結皮時，作物健康將備受挑戰。

發財四孔隙的功能 (陳興宗老師提供)