圖文 / 陳可諠 (慈心基金會 有機發展課 專員)

坐落在陽明山國家公園向天山山腳下，海拔約230公尺處的淡水慈心農場，前身為水梘頭農場，是基金會第一家驗證的有機農場。這裡百年來都使用友善耕作的方式種植，好好維護著安山岩地質和火山灰特質的土壤，孕育著這裡多樣的動植物生態系統。

左: 生長旺盛的香水檸檬長成了綠蔭廊道 右: 石梯田中仍可見成排的深灰色安山岩石

淡水慈心農場由楊建利先生和張好款女士管理。農地中央有個隱蔽性極高的小樹屋，爬著梯子進入杜英樹下的樹屋遙望台，蟬聲唧唧，站在那裡俯瞰大約5分地的石砌梯田，一望不同種植區域，開花的秋葵、綠籬、葉菜類和整排的茄子，這裡不翻整土地、會定期輪作，僅為照顧好土壤的微生物，基金會許多志工也會定期投入，協助人力除草與農場管理者共同面對種植遇到的困難。

農場管理者張好款女士

左: 準備爬梯子，進入樹屋遙望台 右: 在檯面上俯瞰農田地景

正中午太陽稍大，戴起斗笠，走進農田中，可以看見這裡的土壤顏色很深，充滿有機質，抓起來很鬆，有機質能夠保水、保肥，穩定土壤結構，能夠讓生態擁有最少的人為干擾，最大的生物擾動，來維持生態的自然和多樣性。只要願意走進農田，將會碰見長花的空心菜、絲瓜田、小番茄、西施柚、野薑和青椒，在菜園中尋覓抓起來會裝死的可愛象鼻蟲。可以一邊逛菜園，一邊吃食物，吃著山苦瓜紅色的籽，像吃糖果一樣完全不苦；拔了土肉桂的葉片，咀嚼在嘴巴中，香氣四溢又滑順，好款女士還會述說著土肉桂的多用途，可以滷菜，還能做蒸餾菁露。

左: 充滿有機質，抓起來很鬆的土壤。 右:戴著斗笠走進田中。

左: 路邊的山苦瓜，裡面的紅色籽可以吃喔！ 右: 抓起來會裝死的可愛象鼻蟲。

接著，換頂帽子，戴上防蜂罩即可去看蜜蜂，走過香水檸檬樹，去到蜜蜂區域，看見蜜蜂的天敵虎頭蜂虎視眈眈在外捕捉落單的蜜蜂，還看見遠處的樹木留下甲蟲於7月佔滿樹上的深刻咬痕。這一路上的巡田之旅，可讓來參訪的人對多樣化生態的豐富性讚嘆連連。

左: 走在落葉覆蓋的土地上往蜜蜂區域前進。 右: 成排的蜂箱坐落在農場中。

蜜蜂們正群聚在箱子外防禦虎頭蜂的攻擊。

產地到餐桌，是農場幸福之處，好款女士說：農田就是它的冰箱，可以吃著採摘來自菜園的絲瓜、金針花煮的香菇絲瓜金針花麵線，配上菜園的秋葵佐哇沙米、以及醃梅炒青椒，餐後水果是現摘的紅心芭樂，海拔200多公尺和有機質豐沛的土壤種出來的食物，好好吃！好款女士除了用心照顧土地之外，也用愛照顧生活在農地的小物動們，發現受傷的老鷹和松鼠，立即收留，直到牠們能回歸野地。或許，動物也感受到好款女士的愛，可愛的松鼠甚至會鑽進好款女士的口袋，並會親好款女士的臉，讓人對與動物建立的情誼充滿驚喜。

基金會透過慈心淡水農場，希望來訪者置身農場親近農友與土地、打開五感徜徉於大自然豐富生態的同時，對有機農業生產、生態、生活、生命四生的精神能有更深入的體會。來！親自走一趟慈心淡水農場吧！

左: 美味的香菇絲瓜金針花湯，吃得到食物原本的鮮甜味，加了香菇超級香。 右: 來自菜園裡，豐盛的一餐，好滿足。

爬上樹屋抬頭看見的風景，是多麼舒心堅強又溫柔的生命力象徵。

※了解更多→淡水慈心農場 FB
    12月視疫情狀況開放，請先預約。聯繫方式：張先生 LINE ID: 0934178063