2020 / 11 / 20 【2020臺灣有機茶國際品茗交流暨媒合會】特別安排了三場臺灣茶國際交流專題演講，邀請到美中日三國有機茶推廣單位代表，分別就臺灣有機茶在國際上的角色及定位、臺灣有機茶的脈絡、茶與觀光的未來發表論述。
國際交流專題演講(一)
臺灣有機茶在國際上的角色及定位
Eco-Cha 一口茶創辦人Andy訪談14位小農心路歷程
第一場美籍講者Andy來臺將近三十年，非常喜愛臺灣茶，在1997年創立了「一口茶」品牌，將臺灣小農的好茶用網路商店行銷國際。Andy整理了14位農友的訪談，一窺臺灣小農心路歷程，進而反思臺灣有機茶在國際上的角色及定位。
Andy拜訪農友時，問到當時做有機茶的動機，很多農友回答是因為家人農藥中毒，不想再接觸農藥等化學藥劑、有些農友則是為了保護環境，尊重生命，有一位是因茶商對有機茶的需求，另一位年輕人是因接管父母的有機茶園，從一個科學家成為茶農。而從事有機耕作過程中最大的挑戰，一半以上認為是蟲害影響產量收入，還有缺乏成功範例，沒有有經驗的人親自指導、以及要面對新的消費者，與要克服面對收入減少心理上的掙扎。聽了上述農友會遇到的種種挑戰，Andy覺得有機茶農們在他的心中是無名英雄，由此得到啟發，決定要跳下來為他們解決行銷的困難，而這一做，就是二十多年。
因接管父母的有機茶園，從一個科學家成為年輕茶農的張顥嚴。
Andy親自拜訪茶農，找到可以信任的合作夥伴。
兩度參訪南投茶業博覽會有機茶主題館，巧遇合作茶農謝賢鴻的兒子。
Andy透過親自拜訪茶農深入感受臺茶的特色，希望讓更多外國朋友認識臺灣茶的好。
至於驗證之外，要如何在市場區隔品牌與產品？農友認為要專心做好茶讓茶葉自己說話。一位女性農友，想塑造一個有歷史性、故事性的茶園。另外則是用自然農法、生產透明化來建立品牌。關於生產者的處境，提到農業就是靠天吃飯；消費者想買無毒產品，但又覺太貴，因此利潤低；要多推廣有機茶好處；要解決年輕人不太喝茶、國際上有機規格不一致等行銷問題。在談到有機茶生產的永續與未來繁榮的作為時，農友提出包括必須有消費者支持、需要政府輔導與協助外銷、多提升專業知識能力，還要讓消費者明白有能力作高品質好茶。
Andy用外國人的身分來看臺灣茶，非常支持有機永續的做法，強調農友要清楚自己能力與優點在哪裡，努力作最好的茶，不要跟流行、被消費者喜好拉著跑，而消費者需要支持農友，不影響他，才是永續的作法。
國際交流專題演講(二)
臺灣有機茶的脈絡
從「喝理念」提升到好喝與認同生態價值
臺灣有機茶歷程與內涵十分廣博，慈心基金會蘇慕容執行長試著從有機茶特色發展趨勢、產製研習概況、有機茶評鑑、南投茶博有機茶主題館與市場行銷五個面向來談臺灣有機茶的脈絡。
蘇執行長先談到慈心基金會為何要推動有機茶。目前大量使用殺草劑農藥，造成物種消失、棲地破壞等危機。基於此，慈心在翡翠水庫上游的坪林茶區推動有機茶的淨原計畫，也提出高山農業應以永續友善耕作，保護土壤、水源，幫助各種生物棲息，也能避免水庫因農田土壤沖刷，縮短壽命或水質變差。最近幾年在坪林有機茶區調查發現，蜘蛛昆蟲等昆蟲多樣性非常好，還拍攝到山羌媽媽帶著孩子在茶園的畫面，有機茶園已形成人與萬物和諧的環境。
無汙染的有機茶園吸引保育類動物翡翠樹蛙進駐。(攝影/張正義)
慈心基金會為淨化水源、土地，保護生態，在翡翠水庫上游的坪林茶區推動有機茶轉作的淨原計畫。
在談到有機茶特色與歷年發展趨勢與產製研習概況，蘇執行長指出，有機茶推動在農林廳時代，法規並不嚴謹，如今抽查市面上有機產品，有九成八以上合格，完全不輸先進國家，但消費者對有機真偽仍存疑，還有很大推廣空間。有機茶驗證戶數與耕作面積可從農糧署的統計得知，但要擴大面積已屬不易。初期有機茶不好喝，但農友都很有理念，有人賣掉房子還是打死不退，這幾年好喝很多，有助有機茶發展，關鍵之一是茶改場辦有機茶進階班，將不同茶的製茶師找來作茶示範、充分交流提升。另一重要因素是年輕人投入，學習力強，互相學習，進步顯著。
歷年臺灣有機茶面積統計圖。(資料來源:農糧署)
茶改場辦有機茶進階班，將不同茶的製茶師找來作茶示範討論，吸引許多年輕人參與。
另外，政府與民間攜手於今年舉辦了首屆臺灣有機茶評鑑，並在南投世界茶業博覽會二度舉辦茶博有機主題館，兩場活動有機農友的參與數與往年相較大幅提升，所有茶類也到齊，看到農友製茶技術的多元。關於有機茶市場與行銷目前只有生產面積，無法統計銷售數字。臺灣茶內外銷從早期至今還是功夫茶居多，飲料茶因採購單價過低，目前不多，口味與技術也有待改善。在政府支持下，包裝設計等方面有進步。國際行銷部分，已與五個國家簽同等性，不用再透過當地的驗證即可行銷。
2020年六月首度舉辦臺灣有機茶分類分級評鑑
在政府支持與推廣單位的努力下，包裝設計等方面有長足的進步。
在南投世界茶業博覽會二度舉辦的有機茶主題館，總共有100位農友100款茶參與展售。
今年有機茶主題館主題為「有機茶是臺灣的禮物」凸顯有機茶對臺灣生態環境的貢獻。
最後蘇執行長指出：這幾年辦理評選與許多相關活動，加上媒體露出，有機茶慢慢為消費者所理解，國際行銷上，希望可以與更多國家簽訂有機同等性協議，也期許政府帶頭到國外展銷，讓臺灣有機茶被更多人看到。
國際交流專題演講(三)
茶與觀光的未來
茶之間 — 品茶賞景的雙重享受與感動
茶可以日常也可以是藝術文化，而茶與觀光又能做怎麼樣的結合或推動呢？日本富士之國靜岡縣駐臺辦事處 宮崎悌三 TEIZO MIYAZAKI處長，以日本經驗為例，談到茶與觀光的未來。
處長介紹一個靜岡縣觀光推廣團隊，想把綠茶活用於觀光來推廣。因為茶需求減少、單價下滑，加上茶農高齡化，形成惡性循環。靜岡在產茶、消費量等都是日本第一，因為上述原因，造成很多茶園廢棄，新冠肺炎影響下，茶單價更是創史上最低，產生茶園風景也可能消失的隱憂。
所以推廣團隊想以觀光切入茶事業，重點在服務與資訊兩項。將體驗與物產結合，讓大家在欣賞美景中喝一杯好喝的綠茶，達到雙重感動，這對忙碌的現代人來說是難得的體驗。
首先在縣內找到六個可以看山看海的茶田，打造可品茶賞景的露臺，稱為—茶之間。用預約制，可品嘗茶與點心，夏天還提供冰品。一次只接待一組客人，可以跟朋友一起享受喝茶賞景的時光。價格不低，但很多年輕人來體驗，景色最好的地方還舉辦過婚禮與瑜珈體驗。此外，還有茶師將不同品種茶調和出不同味道的混茶體驗。在去年營運期間年輕人佔三成，滿意度頗高，約八成為縣外人預約。
宮崎悌三處長：這裡的茶農都是很有魅力的人，茶之間的打造，希望可以成為將茶農、茶師的舞臺，將靜岡茶品牌推廣出去。
【綜合討論】
政府民間聯手 將有機茶成為日常，推向國際
活動最後的綜合討論，民眾提出如何提振茶產業，與有機標章在國際上的認同、風味輪和有機標章如何協助臺灣飲料茶的行銷問題。農糧署農業資材組黃俊欽組長表示，有機茶是農糧署大力推廣的項目，去年有簽國際有機同等性打開了潛在有機市場，未來可以帶大家一起出國推銷展售，希望有機茶有更大的發展。
蘇場長也期許消費者透過風味輪親近茶，農友根據風味輪做茶不走味，堅持傳統製茶工藝傳承，也用智慧製茶，提升技術擴展茶品多元化，大家一起把「飲茶」文化往「茶飲」努力。
此次品茗交流媒合會，茶改場總場蘇宗振場長與全臺分場場長率領同仁們全程接待，慈心基金會也全體總動員參與承辦服務，活動在一片茶香中圓滿落幕。 最後引述蘇場長的真心推薦：「Drinking Taiwanese tea is good for your health.」希望大家多喝茶，多喝有機茶，讓茶文化走進日常、讓我們生存的環境因為有機茶更有生機、更幸福、更永續。
