慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2020 / 11 / 04 2083

 

 

香甜多汁的柚子,是中秋節應景不可少的水果,柚子有豐富的維他命C、鈣質和膳食纖維,可抗氧化、保護骨骼健康、幫助消化。柚子皮還可用來泡澡、製作養生茶飲、清潔環境,還有防蚊驅蟲等用途。(延伸閱讀:有趣柚環保)

中秋已過,您家的柚子是否還有擺著沒消化掉的呢? 在這裡,用圖解的方式告訴大家柚子除了鮮食之外,如何輕鬆做點心喔!

 

【小叮嚀】

柚子雖然好處多,但熱量但比較高,體質偏寒、患有胃疾者要盡量少吃。正在服藥者,一定要和醫生確認是否適合食用。

 

一、柚子醬|新手入門  難易度★★

 

【材  料】:

柚子肉400g、冰糖100g (可自行調整)、檸檬汁10g (可自行調整)、玻璃罐(請殺菌)。

     

【步  驟】:

↑↑ (圖1、圖2) 籽要剝乾淨,不然煮出來會苦喔!

 

↑↑ (圖3)先加入一點水把糖融化、(圖4)加入柚子肉

 

              ↑↑  (圖5)攪拌至湯汁收乾、 (圖6)倒入玻璃罐後倒蓋放涼就可入冰箱囉~

 

二、柚子醬再加工 柚香紅茶|新手入門  難易度★

 

【材  料】:

兩匙柚子醬、有機紅茶

 

(圖示) 將紅茶泡好後加入兩匙柚子醬攪拌,即可立即享用柚香紅茶!

 

三、免烤柚香生乳酪蛋糕|新手入門  難易度★★★★

 

【蛋糕底材料】:

將烤好的蛋糕橫切0.5~1cm備用(本示範為檸檬糙米戚風,任何口味皆可)。

 

【生乳酪餡材料】:

鮮奶油150g、奶油乳酪340g、砂糖50g、糖粉75g、文旦汁15g

30g酸奶 (可用檸檬汁10g+鮮奶油20g混合,靜置代用)、100~150g柚子肉

 

【步  驟】:

  

 (圖1) 準備蛋糕底、(圖2)鮮奶油加入糖粉打發。奶油乳酪室溫軟化後打發,加入砂糖,再將打發的奶油乳酪混合柚子汁、酸奶繼續打發 ,打發鮮奶油與打發奶油乳酪混合成生乳酪餡 。                 

 

↑↑ (圖3) 六吋蛋糕模鋪上烘焙紙,放入蛋糕底,鋪上柚子肉、(圖4)再將混合完成的生乳酪餡倒入。

 

↑↑ (圖5)放入冷凍4小時,就可享用濃郁柚香生乳酪蛋糕囉!