2022 / 07 / 25
訪綠保專員談生產與生態的共善農作
「綠色保育」是為保護田中生物應運而生，非常重視生態，但是，如果田裡總是「草盛豆苗稀」也不會是很好的結果，對綠保農友來說，追求生產與生態兩者平衡，是心中的終極理想。
慈心基金會在今年第一次舉辦綠色保育的典範農友「大腳印獎」中兩個重要獎項，一個頒給「生態營造」達人，另一個則是「生產技術」高手，希望農友間能藉此交流經驗，一起提升。
在此，慈心編輯部特別約訪兩位慈心綠保專員—游淑蓮與郭淑娟，兩位專員年紀雖輕，但對綠保業務投入很多，與農友互動經驗豐富，特別邀請她們來談談一個優秀綠保農友的養成，背後需要哪些不為人知的努力。
慈心基金會綠保專員 郭淑娟 (中)
慈心基金會綠保專員 游淑蓮 (中)
Q1：請簡要說明「大腳印獎」典範農友的標準是？
大腳印獎有「生產技術」「生態營造」兩個獎項，「生產技術」的評分項目中比較重視田間管理、土壤、病蟲草害的操作方式，「生態營造」獎則著重在水域或陸域如何營造出生態多樣為主。兩位慈心專員同時強調評選重點：「大腳印獎的評選是以人為主，農友必須清楚生產時如何操作、生態營造如何用心、觀察探討病蟲害發生原因，並採取正確的防治方式。要成為綠保模範生，不是從產值與賺錢與否來看，而是要與土地有緊密的連結，最重要的是保持好學的態度，不斷觀察與探索，並且包容各類昆蟲、動物乃至雜草，在衝突中找到與牠們和諧共處的平衡點。」
Q2：據兩位的了解，綠保農友最大的挑戰是？
病、蟲、草三害是普遍農友都要面對的問題，一般人會想，最令綠保農友頭痛應該是蟲害，因為不能用農藥，蟲蟲應該很囂張吧！但是，淑蓮與淑娟異口同聲地說：「是雜草！這是綠保農友一致反應最頭痛的問題！」
為何不是蟲蟲呢？ 淑娟表示：「綠保農友很多是已從事友善耕作多年，對蟲吃菜的心態放得很寬，慈心基金會也會依循田間狀況，建議農友使用合適的資材。若效果不如預期，有的農友就會想：「啊~算了，讓他吃吧！或是換種別的吧！』，或是選擇不同作物輪作或間作，以避免同類作物集中引起大量蟲害，也有農友會積極地去營造天敵的棲地，讓田間生態達到平衡。」
兩位都很欣賞綠保農友這種雲淡風輕、轉彎式的耕種哲學。
Q3：「雜草」春風吹又生，如何處理這令人頭痛的問題？
淑蓮接觸到的農友大多是用人工除草，如果面積大的則會使用抑草蓆覆蓋。若是在農場看到塑膠材質的抑草席，她會直接告訴農友採收後不用時要清除乾淨，或建議改使用可分解的天然資材。因為如果放任塑膠布在田裡慢慢碎掉，會影響土壤品質。
淑娟提出另一個方式：「有種作法是慢慢將侵略性強的草連根清掉，如五節芒，再換種如魚腥草等不會長高的草，但是，變更草種需要投入一季的時間，要耐心等待，而割草機除草只要一兩天，所以農友多半會選擇定期除草。」
生長迅速的雜草確實令人頭疼，但是，草有很多功能，保水、保土、保肥之外，還對碳匯有所貢獻。看起來，雜草對農友來說既是無用又有大用。
Q4：「氣候問題，無解！」農友如何解？
淑娟常收到農友抱怨氣候異常造成的困擾：「因為雨太多或太少，太熱或不夠冷，大大影響收成，不分慣行、有機友善，全部打趴！」「病蟲害大發生往往是因氣候變遷引起的，像有一年茶園的椿象啃食茶樹非常嚴重，茶農一片哀嚎。」「還有一年台北山區下雪，農友就慘了，除了作物凍傷外，動物紛紛下山來吃作物，農損非常嚴重。」
極端氣候的問題眼前無法解決，但淑娟很肯定有機友善耕作在艱難的氣候條件下展現韌性的一面，因為有機友善耕作不用除草劑，適度保留草相，土壤不裸露，在雨多時可涵養水份，雨少時保持土壤濕潤。沒有使用農藥與化肥『催長』的作物，因為已適應在地環境、達成生態平衡，面對極端氣候與病蟲害時也更強韌一些。
淑蓮補充：「但也有因為氣候因素，只好把作物全部改種的狀況。比如雨水越來越少，只好把需水量大的水稻改為種毛豆等旱作。」
由此看來，如何因應氣候變遷帶來的損失，也是農友要奮力迎上的考驗。
Q5：農友會為土壤的健康做那些努力呢？
淑蓮指出土壤是這次評選的重要項目之一：「為了讓土壤提升肥力以供給作物營養，通常會購買有機肥料。但是有機的肥料選項不多，且來源須謹慎挑選，所以農友常會用落葉、田裡除掉的雜草、作物採收後的殘株或廚餘等來自製堆肥與液肥。用起來安心，省錢又環保！」
淑娟這時給了農友一個功課：「有機質有助於碳匯，如何增加土壤有機質是農友一定要學會的。」但土壤是否健康用肉眼觀察有限，她建議農友可運用農業試驗所的免費服務，將土壤送去做「土壤肥力診斷」、「有機質肥料檢驗」，再依據分析結果來調整。
Q6：耕種過程狀況莫測，遇到無解的問題時農友會怎麼辦？
「問改良場、問慈心、問專家、問鄰居、問農會、問資材行……」淑娟一連串說了幾個可以諮詢的對象。讓人感受到農友真是積極學習的好學生，開口問，寶貴的經驗就如此傳承下來。
淑娟談起申請綠保的人當中，繼承家業的青農漸多，也有一些是退休人士或改行務農，有些雖有耕作經驗，但是，綠保對他們而言是新的概念，且農業沒有『標準流程』，許多操作需評估在地環境條件來做調整，因此除了自己上網查資料，詢問有經驗的前輩是最有效率的學習方法。
淑蓮也覺得遇到問題請教長輩準沒錯：「農友遇到困難會不斷上課求知，大家都有進步，尤其是返鄉青農，一開始不熟，有長輩在旁指導，前幾年可能沒有收成，後來都有一定水準。」
兩位同時也提到，農友會著眼在提升生產技術，也會下功夫觀察生態、營造棲地，最終會因生態平衡而讓生產結果加分，所以，大自然也是農友們最好的老師。
Q7：綠保農友不斷提升的關鍵是？
淑娟根據這幾年的觀察表示，優秀的農友要理解耕作環境與作物的特性，掌握狀況並適時的調整，作物的品質和產量可能突然掉下來，農友要很清楚知道原因是什麼，盡可能找對方法做正確的調整。 」
「積極追求生產技術提升，會增進他們的能力，不會成為他們的困境。」淑娟語氣肯定地說
淑蓮頻頻點頭，並談到雙溪有一位曾班長，他種植技術非常厲害，對節氣也很了解，幾月幾號要種什麼、病害在幾度會出現，這些可貴的經驗談，都是農友累積多年的技術結晶。
Q8：綠保農友最讓人佩服的地方是？
在長期與農友互動下，兩位深深體會到農友這個行業很不簡單，而綠保農友要做得更多，在生產的同時，也要想如何善待田裡的昆蟲、動物，因為生態平衡是綠保農友的目標，和生物沒有對立的心態，久了之後，就像熟悉的朋友。
淑蓮舉一個宜蘭青農的例子：「他種田之外，還用心「種田埂」讓草保持有高有低，因為他發現不同的鳥類喜歡的環境不一樣。也會種各種草，來吸引各種昆蟲來覓食與躲藏。如果隔壁田仍然在用藥，也尊重他們的選擇，自己先做好防護，架起黑網，再種上一排綠樹，作隔離帶。期待有一天也邀請他加入綠保的行列！ 」
綠保農友對草、對蟲、對人都保持善意與包容，這是最令人佩服的地方吧！
Q9：兩位心目中的第一名是？
訪談最後請兩人說說他們心中的第一名。
淑蓮特別強調心中有愛：「對生命充滿愛，對田間的生命充滿愛，也對種植來給人吃的作物充滿愛。」
淑娟認為要掌握好綠保經濟與保育雙贏的精神：「發展出適應在地環境特性的永續經營方式，讓經濟收入和生態環境都可以往好的方向前進。大腳印和小腳印都要被照顧好，才能一起往前走。」
「要把農友帶到甚麼方向是我們要思考的，今年是慈心第一次辦綠保農友選拔，目的還是希望挖掘在生產與生態營造上默默努力，累積許多寶貴經驗的農友，藉此分享更多人，第一次舉辦一定有很多須改進之處，希望能得到各界的回饋與支持，讓綠色保育生態與經濟平衡、人與動物共享一畝田的精神，一年一年地傳遞下去。」兩人共同說出了對此次評選綠保典範農友的目的，與深深的祈願！
