俗語說：「清明芋，穀雨薑。」

在清明穀雨的時節，是很適合耕種的節氣，

也正是種芋頭和生薑最佳的時節。

連假期間，除了在家更新疫情資訊外，慈心有一群假日農夫，做好個人防護，看準節氣、選了芋頭、薑黃，還有葛鬱金準備下田去。

慈心義工們在意喜園(註)用有機的方式耕種已經有八個年頭了！身為假日農夫的我們，看到這塊田從硬梆梆的土壤、土塊，到不知何時搬來這麼多小園丁－蚯蚓家族，幫忙鬆土，還有許多昆蟲進駐，覺得有機真的帶來了無限生機呢。

而我們這群假日農夫，這次要種植3種不同的根莖類作物。看我們平常都很會吃，但卻不知道原本它長成什麼樣？含有什麼成分？什麼營養？對我有哪些好處？讓我們來一探究竟吧！

我們都外行，但合作力量大！在疫情緊張時刻，來農場活動很能放鬆心情。

首先是--「芋頭」，屬於天南星科。

人人都曉得的大甲芋頭，因種植方式不同，分為水芋、旱芋。兩者口感的差別在於水芋較硬、扎實，是煮火鍋、甜湯很好的選擇；旱芋較綿密、鬆軟，適合拿來做糕點、甜點餡料喔！也因意喜園農場較貧脊、加上我們這群假日農夫平常上班也無法時常看顧，故選擇旱芋為耕種首選，希望半年後我們就可以來個芋泥酥DIY啦！

再來是--「薑黃」，屬薑科。

疫情蔓延期間，很多人說吃薑黃、咖哩可以提升免疫力，因為薑黃最神奇的地方就是它的—薑黃素！但你嘴巴所吃進去的這神奇植物，你看過它長什麼樣子嗎？「蛤～原來薑黃長這樣！只看過黃黃的薑黃粉，初次見到本尊！」很多義工一臉驚喜！

最後壓箱寶「葛鬱金」，屬竹芋科。

你知道嗎？它的葉片和薑科相似，但它的塊莖卻長的像大一號的雞母蟲，第一眼看到還真的被嚇到了，好肥呀，但是很好吃喔！別看它長這樣嚇人，在早期它可是大有功勞喔，它其實是太白粉的來源，因為葛鬱金富含豐富的澱粉、纖維質，光是乾煎、撒上鹽巴、胡椒粉，就非常的好吃喔！

在清明節，特別感念祖先開墾的功勞，今年，多了對大地、作物的感恩，「吃水果，拜樹頭」，如果沒有各式各樣的蔬果，也不會有那麼豐饒的生態，更不會有這麼多炎黃子孫在這世界上發揚文化。看似平價的食物，但卻蘊含著深深的文化與意涵。

【註】意喜園農場簡述：

位在台中大雅區的繁華都市中，一片尚未成為水泥土地的農場－意喜園。

農場主人秉持著日常老和尚推動慈心無農藥的精神，希望可以用這塊土地，來延續老和尚想要守護環境及一切生命的心意。

也因此更成為慈心義工們實習有機耕種的天地～至今已有8年囉！