【植物的力量 首部曲】

One World One Health

共享世界 共享健康

 慈心大地NO.41 蔬食專刊~ 歡迎點圖下載 ↓

蔬食上桌 以食力贏得世界                             

從2019年跨到2020年，似乎是整個世界的關卡，年前澳洲大火造成五億隻以上的動物死亡，年後新型冠狀病毒爆發，疫情越演越烈，全世界瀰漫恐懼，人人聞之色變。

從SARS到新冠肺炎，病毒很可能都源於動物，也就是所謂的人畜共通傳染病，這件事提醒我們，長期被人類漠視的野生動物和經濟動物，牠們的健康和全人類的健康，原來緊緊相扣。而降低風險的方法其實很簡單，就是不吃、不養、不殺。「One World, One Health」一個世界，共享健康，此時深刻顯現。

少肉或無肉的植物性飲食，早已是世界潮流。據英國新聞周報《經濟學人》將2019年稱為純素之年(The Year of the Vegan)，美國25到34歲的千禧世代，更有1/4吃素，這些年輕人很多並非為了宗教，而是為了環境正義、守護生命，為了信念而吃。植物肉Beyond Meat、新豬肉的誕生，更標示了素食新時代，素肉不再只做給吃素的人，現在要攻佔葷食市場。

如果更多人選擇蔬食，可以少一些屠宰場，也可以減少野生動物的販賣，也就大大降低人畜共通傳染病的風險，這是對大家都好的事。從食物的選擇開始，避免可怕的病毒上身，是個簡單又重要的方法。

今年特別企劃【植物的力量】系列刊物，以蔬食為題，介紹各種豐富多元的面向，希望各位好朋友和我們一起，在動盪不安的此時，每天為自己、為世界、為大大小小的生命，少吃一口肉，多吃一口菜（有機的更好）──與世界共享健康。

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