近年來社會上都十分關注「吃」的議題，於是在丹鳳國小的校長、老師們以及熱情的慈心義工的多次共同討論及研發後，丹鳳國小的食農教育課程於十月七日正式開跑。

第一堂課「大地開學了」，一開始講師先和班上同學介紹未來三個月的豐富課程內容，以及可愛的學習手冊該如何應用。為了讓同學們貼近土地、體驗農友平常都在忙些什麼，慈心義工用心規劃並冒雨事先準備菜種、標示牌、盆子、廚餘及落葉推肥等相關資材，讓同學們從第一堂課就開始自己動手種下各種種子、每天要觀察菜寶寶的成長並寫下記錄，一點一滴去體驗農友的日常生活所要觀察的許多事物，並且應用心智圖去思考並記錄自己每天吃下的菜是如何從產地輾轉來到自己的餐桌上的。

課程最後，每組的同學上台分享他們的心智圖，還有小朋友分享到：「沒有農夫就沒有菜可以吃了…。」感恩的心，透由自己的親身體驗，就這樣從孩子們的思緒中自然地流淌出來。期待透過這一系列的食農課程傳遞許多關於作物以及食物的故事，讓孩子們可以透過課程學習及操作體驗真實感受到農友的辛苦，內心能夠生起「一粥一飯，當思來處不易。」之感，進而能感恩周圍親友、感恩所有的生命、感恩大地。