看著最近一波又一波的蔬菜箱崩潰事件，可以理解消費者滿心期待，打開來卻都壞了的憤怒；但同時，我也好心疼農友們，送出時明明做過確認，卻被說是給爛菜的委屈。

以前，在田裡有腳印市集擔任經理的時候，一度異想天開，想嘗試蔬菜箱。

這是個很好的點子，反正農友禮拜六都會帶著他們的菜來到市集，一到五蒐集訂單，禮拜六寄出，只要每個農友多帶一點點菜來，簡單完美！

 

結果就是一連串的悲劇。 蔬菜箱到底有多難？

 

 

  

禮拜一，興高采烈地問大家：「這禮拜有什麼菜？」結果只有一、兩位農友回我，其他人都說：「不知道。」不是你們種的嗎？什麼叫做不知道？為什麼會不知道？？怎麼可能不知道？？？

 

經過私下的詢問後，是真的不知道。因為變數太多了。

 

1. 可能有別的單位要訂菜，扣除掉那些量，其他才能輪到市集。

2. 不同作物的成長很自由，不一定會準時在禮拜五成熟長成想要的樣子，而這個給靠天吃飯，他們只能就過去的經驗估個大概。

3. 但可能來一個暴雨或寒流，就把過去大半年的努力全滅。

4. 也可能冰箱突然壞掉，導致之前採的菜報銷、動物突然衝進田裡搗亂、車子突然壞掉沒辦法送貨、來不及採收、請不到工人幫忙採收⋯⋯各種的突然讓人措手不及。

5. 還有太多的可能，在農友抵達市集將蔬果放上桌子以前，都不確定有沒有拿到。（欸，怎麼跟疫苗有點像）

 

這就是為什麼在蔬果箱看到的菜總是那些，因為就是那些大家常吃的，比較多人種，產量比較大、供貨比較穩定。今天這個農友的高麗菜不夠了，另一個農友也有種，可以替補上這個突如其來的空缺。

 

試想著，如果蔬果箱開的菜單是魚腥草、火龍果花這種冷門的菜，農友突然交不出來，那該怎麼出貨？（而且客人打開箱子應該也會對著這樣的菜感到納悶吧）

 

東看看西看看，不管哪家的蔬菜箱開箱，都是那幾種常吃的菜，就是因為大家常吃啊。

 

 

 

預知蔬菜箱的內容太困難，那我做點簡單的，幫忙牽個線總可以吧？

 

某天，收到一個客人的私訊，說他剛好到台北、路過市集買了香蕉，吃了覺得很好吃，想要再訂。於是週六一到，我就很開心跑去告訴農友大哥。

 

「大哥，有客人說你們家的香蕉很好吃，想要訂一箱～」

「他住哪邊？我送過去。」

「欸，不用拉，那還要跑一趟，直接請貨運寄就好拉。」「我不寄香蕉的。」

「欸？」為什麼？

 

農友大哥說：「因為太多次，香蕉都被寄到壞掉。首先香蕉在運送的時候後，如果司機開車太豪邁，遇到顛頗都硬闖不減速，香蕉在那邊動動動上上下下就撞壞掉了。加上，我沒有催熟香蕉，不知道寄過去會在貨運中心放幾天，可能太生也可能太熟，但不管哪一個，如果客人收到，他們都會不開心。而這樣，這些成本都只能我來收，要跟貨運索賠，要弄很久。最後為了留住客人，我還是要自己送一箱過去補給他。」

 

最後這一箱香蕉，終究沒有寄出去，因為客人住在南部，沒有辦法親送。

 

蔬菜箱打開來，覺得：怎麼都是這幾種？為什麼沒有ＯＯ、沒有ＸＸ，實在是因為太難寄了啊。不是所有的蔬果都適合寄送，有一些很脆弱的水果，真的放過它們吧，它們需要專車接送。

 

 

很快的，我的機會來了。

剛好有個客人私訊想買菜，但可能來不及在收市前趕到。我靈機一動！不如這樣，我當天打給他，告訴他這裡有什麼，收成一箱，然後幫他寄過去，客製化蔬菜箱，配上簡易配送！這個簡單！

 

不、才不簡單！！！

 我太天真了啊（搥地板）

 

採買的過程非常順利，感謝視訊的發明：「這個要嗎？好，大哥這個買一顆。」「這個要嗎？不要。好，下一攤。」「這個要嗎？好，那大姐幫我配個四包葉菜。」

 

我把蔬菜都收集好，找了一個大箱子，通通放進去。得意地打開手機找快遞。

 

此時一位從年輕時在蔬果零售界打滾，後來轉行改農夫，對於蔬菜水果的種植與銷售，都擁有豐富歷練的農友，急急忙忙跑過來阻止我。

 

「妹妹你這樣不行。來，阿姨跟你說，這樣送過去，肯定會被客訴，你就會丟掉這個客人。」

我滿臉問號？？？我做錯了什麼？這些菜都是他要的啊。

 

「首先，這個箱子太大了，全部放一起，太重了有可能會破，而且太大，不管是快遞還是客人都會搬不動。」

「再來，想到硬的跟軟的要分開很好，但重心歪一邊，沒辦法搬。」

「還有這樣放，開車一個急轉彎，東西就滾在一起，這些就壓壞了。」

「然後你這顆南瓜，蒂頭要朝外，這樣才不戳傷別的菜。」

「這個菜這樣壓會壞，要先放這個。」

「還有這個豆漿冰的，不能直接這樣丟，會弄濕箱子，箱子濕了就會破。而且今天這麼熱，你先放冰箱，等外送員到了再拿。」

「還有⋯⋯」

 

我原本以為全部塞進去就好，最後一大箱蔬果箱乾坤大挪移，被分成一小箱耐撞的、兩大袋葉菜、和一袋冰的冷藏放保溫箱。

快遞到了，確認完姓名電話地址，俐落地將箱子放上機車腳踏處、一袋菜掛前面、另一袋菜跟冷藏一起放進保溫箱，跨步上車，颯爽走人。

 

哇嗚，魔鬼藏在細節裡，這就是細節啊！

 

寄送是門高超的藝術、沒有人樂見壞掉的蔬果。看似只是放在一起而已，光是什麼會壓到什麼、會不會撞壞等等的考量，就需要多年的經驗來判斷。

 

而阿姨可是用他在沙場上橫掃幾十年，才解決掉我隱藏的危機。正當我以為mission complete任務完成，魔鬼悄悄地出現了，悲劇還是發生了。

 

因為客人太晚到家，外送員只好把東西寄放在警衛室，等到他去領的時候豆漿已經壞了。（好吧，至少證明市集賣的豆漿絕對沒有添加防腐劑，太天然了。）

 

 

 

 

如果是住在附近的客人，還能叫個機車快遞，但是要做到商業規模，勢必得用到寄送冷藏，這個難度就直接越級打怪，打到了魔王級。

 

因為寄冷藏的運費就要220元啊！！！

 

在習慣詢問「請問滿多少可以免運？」的網購氛圍下，冷藏配送的運費，就是心中過不去的那道坎。這個運費不是店到店的70元，而是冷藏配送的220元，三倍的價格沒有辦法讓農友當作打折來承擔這個運費，而且220元還是小箱子的，一次寄很多，大箱的會更貴。

 

朋友的蔬菜箱開箱感想：覺得菜太少，哪裡像是500元的蔬菜箱，250還差不多。

沒錯，朋友確實火眼金星，有機蔬菜三包菜100、幾樣根莖類150，加起來的確是差不多250的菜，其他的都是那微冰微冰、冷藏的運費啊！

 

看這朋友的動態，我的嘴角不合時宜地勾了勾，無奈地笑了笑，笑著笑著就哭了。因為這冷藏運費，正是讓我放棄實行蔬菜箱計畫，最後的那一大根稻草。畢竟在三年前、沒有疫情的時候，願意花兩百多塊冷藏運費的人，實在是不多啊。

 

在那樣的經驗之後，當我看見蔬菜箱，內心盤算的都不是背後的CP值，而是打從心底徹底的佩服，覺得：哇，這些人真是太厲害了。每一個蔬菜箱的背後要有多少農友的配合、多少設備、多少的制度、得經過溝通協調磨合、多少的相互支援能夠送到你家。

 

今天不是要替這蔬菜之亂混亂找藉口，只是藉由一連串嘗試失敗的經驗，告訴大家：蔬菜寄送真的不容易。光是簡單版的就有這麼多的魔鬼，商業版的該有多難？

 

絕對沒有想像中的，把東西放進去，貼上膠帶、寄出，這麼簡單。（我當初就是想得這麼簡單，所以興沖沖覺得自己也能做，真是好傻好天真。）

 

而我相信沒有人會故意寄出一個壞掉的蔬菜箱的，每一個環節都很努力地想要做到好，請再多給他們一點機會和耐心，好嗎？

 

 

 

 

 

我們沒有厲害的購物網站、也沒有一個物流中心，目前只有這個清單。

 

如果你不習慣上網訂那些蔬菜箱，那可以試試經典的——

打電話給農友直接問：「請問現在有什麼？」（現在這個時候，有個真人可以講話也是不錯。）

 

而且強烈建議：挑找離自己越近的農場越好，配送時間短、比較新鮮，碳足跡也短。