一趟內在探索、重新與萬物連結的療癒旅程

國際*純素主義先驅，同時也是鋼琴家的威爾 塔托博士(Dr.Will Tuttle)伉儷在2019歲末來到台灣，期間舉辦多場音樂演講會與料理分享會。博士在演說中穿插演奏和大自然、動物連結的創作曲，全場觀眾在浪漫琴音與真摯的分享中，種下了對身心健康、對動物、對環境都友好的純素種子。

文/小資女的全食物蔬食日記 Linda

塔托博士以〈鍾愛〉（Benediction）一曲展開整場音樂演講會，悠揚的旋律展現出地球上萬物生靈共生共榮的美麗意象。博士說：「一日三餐都能讓我們重新思考自身與外界的關連，每一餐都是一個儀式，我們吃進的不只是食物，更是選擇與萬物連結或是失連的儀式。」

開始全植物飲食永遠不嫌晚！

塔托博士回憶小時候，飲食並不是一個自由的選擇。從小習慣以肉、蛋、奶為主的傳統美式飲食。七歲那年，塔托問母親：世界上所有人都吃跟我們一樣的食物嗎？母親不假思索地回答：「是呀！我想大家都這麼吃著。」思考半晌，母親補了一句：「喔不，事實上，世界上有所謂的『素食者』，不過我想你這輩子應該不會遇到。」

想不到，在大學畢業的一趟靈性之旅中，接觸到以古老佛法為精神依歸的嬉皮社群，意識到畜牧業對於環境帶來的危害，以及肉食主義對生命的蔑視與不公義，因而開始了全植物飲食。純素四十年的他，沒有讓藥廠賺一毛錢，母親則是七十五歲才開始純素，卻是安養院中唯一不用藥的人，開始全植物飲食永遠不嫌晚！

乳品業的真相：牛奶對人類身心靈健康的影響

第二首曲目：〈獻給女性力量〉，氣勢滂礡的旋律頌揚著女性柔軟又穩定強大的能量。塔托博士說：「乳品業和肉品業使對於女性的侵略心態深植人心。」博士回憶起青年時曾在酪農場目睹乳牛媽媽被強行人工受孕，本來有二十五年壽命的乳牛，因強制受孕，且不斷被強行泌乳，五歲身體就崩壞了。「促使如此不人道的行為，其底層思維即是：我擁有妳、擁有妳的小孩、妳的奶，因此我可以如此對待妳。」

而事實上，牛乳中沒有一種成份對人體有益，牛乳中的主要蛋白質：酪蛋白只有小牛能吸收，人體無法吸收，攝取牛乳更對人體帶來各種危害：免疫能力下降、糖尿病、乳癌、過敏、甲狀腺炎等，相關業者控制女性動物，累積巨大利益，促成社會的不平等和不公正。「如果你照鏡子時看到的是一張人的臉，而不是一隻小牛的臉，你就別喝牛媽媽的奶水吧！」值得慶幸的是，台灣也有愈來愈多餐廳、咖啡廳提供植物奶。這種來自大地母親孕育出的滋養乳汁，是真正對人類身心靈有益的養分。

塔托博士宣揚的全植物飲食開啟我們往內探求、思索生命意涵的大門，從吃開始，當我們對於放進口中的食物有了意識，連帶的我們便會開始思索生命中的每個選擇，是如何影響著我們所處的世界。

*純素主義（Veganism）：

盡可能排除對動物的剝削，包括：不吃動物性食物、奶製品、蛋、蜂蜜等；也不購買動物或參與傷害動物的消費行為，如海生館、動物園、馬戲團，或其他形式的動物展演；並避免使用來自動物，或會造成動物痛苦的產品，如皮草、皮革、羊毛、羽絨、蠶絲、經動物實驗之產品。