炎炎夏日裡,大黃瓜是您清涼的選擇喲!酸甜清涼的口味,加上九層塔特有的香氣,散發出的不一樣的風味,可以再加一些花生粒讓美味加分,也可以滴幾滴醬油,讓它的味道更渾厚黃瓜切成薄片也是各式生菜沙拉的好搭檔喔!
主材料:
大黃瓜 1 條(去囊約250g)
紅蘿蔔 50g(約半條)
九層塔 20片
紅甜椒 1/4顆
副材料:白芝麻1大匙
醬汁材料:蜂蜜30cc
檸檬汁20-30 cc(1顆)
辣椒粉(粗粒)1茶匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
油10cc
製作過程:
- 紅蘿蔔洗淨去皮、紅椒切對半去囊、大黃瓜洗淨不去皮。
- 用特殊刨細絲的刨刀將大黃瓜與紅蘿蔔刨成細絲。用一般削皮刀將紅椒削成薄絲。
- 九層塔洗淨去梗備用。
- 所有醬汁材料放在碗中調勻。
- 將主材料淋上醬汁輕輕拌勻盛盤後撒上白芝麻。
當令 好食~~大黃瓜
慣行栽培的黃瓜施用化學肥料促進生長,為提早收成有的會使用細胞分裂素等化學藥劑,外觀比較粗長,但中心較軟、空。有機黃瓜因為經過約30天的自然成熟,外形普遍較短、瓜肉結實。
產季:盛產於農曆四~六月
產地:主要地在台南、高雄、屏東等較溫暖的地方
營養素:維生素、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷