嘉義正新園茶業第二代—賴嘉副

阿里山隙頂海拔1,300公尺，均溫21 ℃左右，氣候冷涼、雲霧繚繞、晝夜溫差大，造就獨特的甘美茶味。這裡的茶農光靠「阿里山茶」四字就能銷路長紅，可是「正新園茶業」第二代—賴嘉副，卻選擇轉作有機茶這一條較辛苦的路。

2008年投入有機至今，已超過十年。2018年申請通過綠色保育。他在阿里山公路旁開了個小店面，靠著許多知道他用心的朋友支持，這股堅持有機的力量源自於何處？

有機＋綠保＝無限生機

《本草綱目》認為茶可以解毒，但是噴過藥的茶葉神農氏沒喝過，這療效可就不敢說了。而且，隙頂位於提供大嘉南用水曾文水庫的集水區，賴嘉副常想，如果自己能夠實踐有機，再帶動更多茶農轉作有機，保護環境生態，一起守護200多萬人的用水，那就真是太有意義了！  　

賴嘉副的有機，和一般有機農法不太一樣。

一、蟲害不做任何防治。

二、就是要留草。

放任式管理，反而讓大環境漸入佳境，產量不減反增。看似受到病蟲傷害的過程，反而刺激植株強韌的生命力。

賴嘉副發現：「蟲雖然會吃作物，但有一個周期性，若撐得過就好了。」，賴太太洪文琪，同時也是他的好幫手說：「蟲蟲的危害週期長短不一。像3年前的冬天，因為蟲相太活躍了，那一年的冬茶幾乎沒有收成。小動物吃剩下的我們再去收，看起來像是損失，但是，不用去多想，務農不就是這樣嗎！」豁達的她，對整年沒收成這件事淡然處之。

夏季８－９月的小綠葉蟬的危害通常很嚴重，只要被啃食過，不但影響茶葉外觀，產量還會銳減。但是這種被吸食過的茶葉，會產生特殊的蜜香，所以在不傷害生態為優先前提的考量下，反而發展出「蜜香紅茶」這隻特色商品，算是與蟲共存的意外收穫吧！

賴嘉副為蝗蟲拍個紀念照~!因為牠會吃茶樹上面的蟲，是生態大功臣。

茶園常見到的三星雙尾燕蝶，後翅有四條細黑色長尾狀突起，前端有白點 看起來像頭部觸角，讓天敵搞不清楚頭、尾，是獨特欺敵的方法 。這是傳說中最大的蛾類的幼蟲便便，據說可以像一顆花生那麼大呢。

走入賴嘉副的茶園，草高於茶樹。賴嘉副表示，雖然常常有人會覺得他的茶園管理方式，茶樹的生長勢不漂亮，但是，這樣的做法，相較於使用除草劑的田區卻是較有遠見的作法。當風災來時，附近茶園土石沖刷嚴重，自家的茶園卻總是安然無事。賴嘉副猶記88風災時，他的茶園一點損傷都沒有，受災的慣行茶農專程來看他的田，感到非常驚訝。

幾年觀察下來，他的結論是：「是因為不除草，加上有機土壤保水力比較好的緣故。」

種茶之餘，也在原生林下種咖啡。

抗病力 與良好生態系 密不可分

猶記當初踏入有機農業，即使投入大量的有機資材，茶樹卻還是陸續枯死，茶葉品質不佳，入不敷出，生活真是苦不堪言。因為堅持有機的精神耕種，土壤生態逐漸改善，也吸引越來越多小動物和昆蟲回來。原本看似要枯死的茶樹，逐漸復甦，到了第四年產量竟然回升。

有機茶的產量當然是無法跟慣行茶園相比，產量也會因為當年度的環境與氣候的變化有所波動。從剛開始轉型為有機，沒有收成，到可以收到慣行茶農收成量的２成，乃至到現在的7-8成，雖然還有進步的空間，但是產量已大幅提升。大約是四年前的梅雨季，賴嘉副發現原本梅雨季好發的病害，卻都沒有發生，也觀察到茶株好像有愈來愈強壯的趨勢，更體會到良好生態系有助讓植株抗病力增加。他推估，有機的環境再加上多留一些草，為小動物、微生物創造庇護所，創造相近的生態系，有助於土壤微氣候的平衡，對植株的抗病力也很有幫助。

有機的清淨環境，再加上多留一些草，為小動物創造可躲藏的庇護所，也有助土壤微氣候的平衡，植株抗病力也相對提升。

若喜歡這塊土地，就來吧！

他的茶園不時有穿山甲、果子狸兔的排遺，藍腹鷴的羽毛，還有許多罕見的昆蟲。常在天空翱翔的大冠鷲，常停歇在茶園旁的樹林，這些動物的足跡，見證了阿里山大環境豐富的生命力。

有機之路走了十多年了，賴嘉副深深體會到自然界生態鏈巧妙互動的關係，現在的他，愈做愈歡喜，也看到社區有愈來愈多人投入友善耕作的行列。隨著這股友善環境的風潮，相信大阿里山地區的茶農，會有更多農友體會到友善生態，對自己、對於環境永續的意義與價值。這樣一來，除了保護水源，阿里山上的農田將還回美麗山林的面貌。

賴嘉副認為自己目前的現況，可能在阿里山的生態保育上，還沒有發揮很大的影響力。但是他也發現，越來越多的善緣，逐漸在這小地方開始發酵，自己先堅守有機友善耕作保護生態的初心，相信會有更多人認同，並支持加入綠色保育的行列。

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大阿里山的保育類動物遊隼，為了捕捉家燕，出現在正新園茶業店面的門廊。走出茶園，以茶會友，將有機茶的好讓更多人知道。