大學生PGS模擬參與式查證

食品科學為什麼需要重視生態?青蛙保育和食品科學湊在一起會是甚麼樣貌?一場跨領域的學習盛宴就在雲林古坑麻園有機農場展開，來看看這一群大學生在田裡發現了什麼？

由慈心基金會與東海大學食品科學系，共同策畫的多方參與模擬查證課程，帶著擔任查訪代表的學子們腦力激盪。探索身為一個消費者，也是未來食品科學相關的從業人員，對於環境永續所扮演的角色，與可投身貢獻的種種可能性。

從認識保育類-諸羅樹蛙，探討消費者如何透過多方參與查證，參與保育的行動開始，還邀請多次參與查訪的生態專家、消費者代表、農友查訪代表，引導大家走入田區，踩踩腳下的土讓、看農地裡的生態和周遭風景。驗證制度不再只有農友自己和第三方驗證人員，透過PGS多方參與式查證，大家共同成長學習。

在到農場查看前，慈心基金會綠保工作人員先做消費者教育，讓同學們清楚訪查重點。慈心基金會訪查代表溫婷安：食品科學系並不是只需要能夠製作出好吃的食品，或是研究能夠使食品保存的方法就好，最根本的還是要回到食材本身。

同學們第一次到農場訪查感覺十分新鮮，處處有驚奇！李同學 ：葉子怎麼會有白點？於是拿著葉子問陳大哥。有了第一次提問，之後不斷地提問表單上的問題，透過一問一答，深深感受到訪查的樂趣。

消費者代表更能夠深入產地，了解農友的故事和用心，進而認同農友與他所生產的農產品；同儕農友則是給予技術交流意見和耕作的種種想法，專家學者提供專業意見，一起來了解農友的耕作方式如何友善田區的物種?耕作方式是否會傷害到他們?

一株株竹子立在滿是大花咸豐草野地之中，突破許多同學田區一定必得方正整整齊、乾淨無草的印象。也有同學表示第一次親眼見到綠竹筍的模樣很興奮。透過生態專家代表的解說田間草相和小動物密不可分的關係，才發現很多大自然蘊含如此豐富強韌的生命力！

同學們以為農田都是排列方方正正、整整齊齊，這次走出教室來到竹園，才看原來田地有很多的樣貌。在竹叢中赫然發現一根大竹筍，大家一聲歡呼，如獲至寶。

種種交流，讓擔任查訪代表的同學們，更體會到農友守護保育類動物的心情與行動，令許多同學滿心歡喜!

田區的主人陳俊男分享，當初經營這片竹林的目的，僅是為了想保護諸羅樹蛙棲地，他學習了解諸羅樹蛙的習性，維持草生栽培堆積植物殘體，竹葉堆積出的落葉溫床，營造出雨後的短暫積水，這就是諸羅樹蛙和其他蛙類產卵的特殊差異性。不施用任何農藥及防蟲害措施，農民更辛苦，需要花更多心力照顧，還不一定有好成果。如何維持生態與利益上的平衡呢?陳俊男認為，他的銷售沒有甚麼問題，加入綠保守護棲地，保育生態是他應該做的，他也在學習農耕的操作如何與自然和諧相處?

農友陳俊男：身為一個靠天吃飯的農友，加入綠色保育，保育生態是應該做的。生態專家古老師真的很厲害，眼神掃過去就可以發現許多植物、蟲子，並且還能一一介紹，令在場同學十分佩服。

同學回饋說，走出教室，才看到這世界有多麼的廣大。因為走入田區，貼近農友生命經驗的討論，他開始了解不同角色，有各自的認知和問題，不只更體會友善農友耕作的困難，也體驗PGS多方參與式查證制度的可貴。雖然透過多方交流對話，繽紛的想法碰撞或是衝突，碰出來的答案永遠不只一種，但是大家卻因為想要珍惜台灣這寶島，想為地球盡一份心力，一起討論的心意讓很多同學非常溫暖而感動。這些PGS多方參與的對話，是教科書是無法學習到的生命經驗，未來如果有機會，一定還要再參加。

同學們訪查有感：

◆ 我很感謝能有這機會出來校外參訪，感謝老師、學長姐、慈心的義工、還有農友，帶領我們認識綠保、諸羅樹蛙、參與保證驗證模式( 消費者代表 劉同學)

◆消費者通常體會不到綠保農友的辛苦和壓力，而且要維持綠保並能賺到錢也不是一件容易的事情。(消費者代表 李同學)

◆每個人都在關心生態保育，我很喜歡這種氣氛，大家一起做，一起努力，一起對台灣這塊土地、對地球這環境盡一份心力。如果能有下一次我一定會再參加，並讓更多人知道社會上其實有這麼多人為了生態這一起努力。(消費者代表 彭同學) 

◆陳大哥的農場真的很特別，沒有人為的加工、用最天然的方式去維持這個農場，不管甚麼都是靠自然的方式。(消費者代表 吳同學)

◆謝謝老師用心地舉辦這次的校外參訪，特別的體驗也讓大家學到了很多課本內學不到的知識。 實地參訪，自己留了那些汗、被蚊蟲騷擾才真的能夠體會農夫的辛勞，和PGS是多麼用心、認真的一項查證，需要這麼多的人和花這麼多的時間。(消費者代表 邱同學)