「要先有芋頭田，才會有芋頭窯。」
不然這個芋頭窯，就會變成一個藝術品在那邊，沒有辦法被使用。」

這段話說得無比務實，講師鄭義雄本身就是農夫，課程一開始就直接點出為什麼要建芋頭窯的關鍵！
芋頭窯並不是單獨存在的建築，而是與種植、收成、保存、飲食等生活文化緊密連結的。

今天在土坂實小，一堂疊石的實作課，
講師鄭義雄帶領孩子們學習整地、搬石頭、填土、疊石，以及建造傳統芋頭窯，及芋頭田的傳統知識。

鄭義雄老師一邊示範、一邊提醒大家：

「疊的石頭不能突出來。」

「縫隙要用小石頭和泥土填滿。」

「以前沒有水泥，就是靠泥土和石頭讓整個結構穩固。」

「來，你們填土的人可以用這小鋤頭...；
壓土的時候，用鋤頭背面敲一敲，把土壓緊。如果還有縫隙，就再拿小石頭或泥土塞進去。」

「等第一層平整之後，再疊第二層，第三層。
方法都一樣，把土填進去，再壓實。我們以前沒有水泥，就是靠泥土來穩固石牆。」

這些芋頭田的疊石同時肩負著水土保持的重要任務。
當雨水從坡地流下時，疊石能減緩沖刷，讓泥土不被沖走。

芋頭窯的建造也會觀察地形，順勢建造，雨水下來時，水流能避開芋頭窯，也較不破壞窯體；同時又有水土保持的功能。。

「那芋頭窯只能烤芋頭嗎？」孩子們好奇地提問

老師笑著回答：「地瓜、南瓜，甚至烤肉都可以！」

「以前烤架我們都是用竹子，而且要用新鮮的竹子，不能用乾掉的，因為乾竹子遇到火，很容易燒起來。」過去芋頭窯上方的烤架與支撐結構，大多以天然材料製成；因為是使用天然材料，所以也需要隨時間而更換或補強窯身。

現在搭窯時會搭配現代建材，有鐵絲，鋼筋及水泥可以運用，可以更強化窯身。雖然材料改變了施工方式，但芋頭窯所承載的文化意義並沒有改變。

從芋頭田的疊石到芋頭窯，就是回歸土地的實踐。
我們常說永續，其實我們祖先早已把永續的解答，寫在順應地形的排水智慧裡、藏在石頭與泥土的縫隙中。

這堂疊石課，不僅讓孩子在芋頭窯的建造，
更讀懂了「與自然共生」的智慧。

口述：鄭義雄  /   Lanpaw Kalijuvung（藍保．卡路風）

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