小朋友，我是 Kiua 老師。
今天，我要帶大家一起動手，煮一鍋我們的部落常見的傳統美食～搖搖飯！

搖搖飯是部落常見的食物，常搭配小米、芋頭、臺灣藜、野菜製作而成。

搖搖飯常在播種祭、小米收穫祭等節日煮來一起分享。
像排灣族的習慣，吃飯要從鍋邊挖，中間要留給長輩，是一種禮貌喔～這樣的禮儀反映出我們對食物、對長者的尊重。

今天我們要特別介紹搖搖飯裡的主角之一：臺灣藜。

（老師舉起一株臺灣藜）
「來，小朋友們看！這是老師自己種的臺灣藜喔～」孩子們湊上前，盯著那一串紅紅亮亮的臺灣藜...

臺灣藜又被稱為「紅寶石」，因為它看起來真的像紅色的寶石，也是我們台東三寶之一，是原住民很重要的傳統作物喔！

臺灣藜全身都是寶。
它的花很漂亮，葉子可以吃，果實可以裝飾也能吃！
而且營養滿分，蛋白質和膳食纖維都比白米還高呢！

「小朋友，你們猜猜看，臺灣藜還能變出什麼好吃的？」
沒錯，除了搖搖飯，還可以做餅乾、蛋糕、沙拉、湯圓……以前我們也會把臺灣藜跟小米一起煮，味道很好吃，也是家的味道！

好，準備開煮囉！

第一步，
我們先把水煮滾，等水開始冒泡泡，就可以把小米倒進鍋裡。這時候要注意喔：
一邊加小米一邊開始「搖」～不能停！
也就是不斷地攪拌！不能停喔～

孩子們握著大湯匙，輪流認真地圍在鍋邊攪拌，有人額頭冒汗，一個接著一個小朋友，沒有人停下來。

搖到小米大約七八分熟、顆粒開始裂開的時候，我們就可以加進臺灣藜和芋頭粉，再繼續搖～

當小米攪拌到變得黏稠後，最後撒上野菜。

嗯～整間教室都是搖搖飯的香氣，肚子又餓啦...

小米飯煮好了，孩子們迫不及待地嗜一口。
「咦？！小朋友有沒有覺得搖搖飯沒什麼味道？為什麼？」

Kiua 老師笑著說：「因為沒有加鹽啦！」

以前我們住山上，因為也不靠海，所以沒有鹽巴可用，那怎麼辦？
我們的祖先當時就用一種叫「羅氏鹽膚木」的果實取鹽喔～那個果子外層有白白的鹽結晶，祖先超有智慧的，就拿它來當鹽巴。

現代，我們也會搭配上豆腐乳、鹹魚；
鹹香滋味，讓搖搖飯更有層次又下飯。

還記得剛剛加的芋頭粉嗎？

它不是直接從地裡挖出來就是粉喔～

是要經過「芋頭窯」慢慢烘乾的。
大小顆要分類，大顆最不容易熟的放最下面靠近火，小顆的放上層，這樣才能平均烤乾。

而且烤芋頭要顧火顧一整晚，不能睡覺。
烤乾後的芋頭還要放涼、再磨成粉，其實很辛苦的，但正因為有了這些過程，才有今天大家吃到好吃的這一匙芋頭粉。

每一顆小米，每一粒臺灣藜，
都承載著祖先與土地的智慧與祝福；
每一次攪拌、每一口品嚐，
都在提醒我們——我們是誰，來自哪裡，一定要珍惜所擁有的一切。

文化，不只是寫在書上的名字，也不是遙遠的歷史，
它就在你們的手裡、嘴裡、記憶裡。
這碗搖搖飯，就是一座橋，連結著過去與未來。

這，就是我們今天最重要的收穫。

🌾讓小米在山坡上繼續生根，也在孩子們的心中發芽。
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