【2023世界茶博–有機’島茶】有機茶X潮學喝出環境美學玩出無限想像

2023南投世界茶業博覽會隆重開幕，展開連續九天的活動，熱情的茶友們不受颱風「小犬」時晴時雨的影響，一早就紛紛湧入會場，茶博最高挑醒目一個主題館「有機’島茶」準備以「有機X潮學」迎接新舊茶友的到來。

在農業部農糧署支持下，慈心基金會自2019年起打造了有機茶主題館，將上百位的有機農友的好茶匯集在一起，不再如往年般與一般慣行茶於同一場域競爭，每年用心設計主題與展館佈置，讓民眾在舒適明亮的空間裡，體會有機茶對自己與環境生態的價值。

去年(2022)開始，主題館正式命名為「有機’島茶」，希望以台灣成為一個有機島嶼的理想建立有機茶品牌。今年，主題館從去年提出「十種飲哲學」之一的「潮學」為主題，特聘專家帶領大家了解評鑑茶、嘗試茶飲的新覺受—茶調香、茶調飲，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶對環境生態的貢獻，加上「環境美學飲食」開啟大家的想像力與美感，玩出有機茶的新花樣。

走進兩層樓高的場館，來過的民眾會發現主題館變大了！這是因為幾年來，有機茶主題館得到許多茶友們的支持喜愛，今年場地比以往擴大1.5倍。寬敞的場館，以黑白紫三個色調的視覺設計，搭配大量蕨類的綠，上方現代感的茶筒，與作茶的傳統大竹盤，給予時尚又傳統的新鮮感。從天而降的五個布條上標誌著：「微生物、土壤、水源、氣候、動物」，讓來者留下有機農業對環境價值的深刻印象。

開幕第一場，請到茶改場北區分場長蘇彥碩分場長，蘇分場長這幾年擔任有機茶評鑑評審，館內105款茶就是由他一一品茗，記下風味特色，作為選購參考。蘇分場長首先教大家如何使用風味輪描述茶的水色、香氣與風味，以及茶葉是如何製作出不同的茶款。另外，現場長條桌上擺置了10組評鑑杯，每個人在蘇分場長的說明引導下，大家當了一日評審，依序視茶、聞香、品茶，也學會了怎樣選擇自己喜歡的茶款。

接著，民眾從「評鑑專家」轉換成「調香師」，「妍研堂芳療」包包老師先說明香水與香精的差異與抹法，先讓大家試聞各種茶香，並記下自己喜歡的味道後開始調香，現場除了女士之外，還有媽媽帶著小孩，也有幾位男士參與，調製過程中，空氣中散發特殊的茶香與麝香等香精混搭的特殊氣味，大家對於第一次親自調製香精的體驗，感到十分新鮮有趣！

下午兩點，同樣請蘇分場長介紹有機茶與品評技巧，之後，由「綠色餐飲指南」中區總召陳瓊慧老師介紹最近幾年流行的發酵飲品康普茶並試喝。製作時先選擇自己喜歡的茶為基底，像是紅茶、烏龍茶等，也可加入水果調配，再加上「茶菇」發酵成康普茶，喝起來帶點氣泡感，酸酸甜甜，不輸給香檳。老師說她在嘗試不同食材時，往往會有意外的驚喜，比如鳳梨皮加上紫蘇，經時間轉化，居然成為美麗的艷紅色，是茶與全食物的完美搭配，為生活增加許多樂趣與新意。

茶席換場之際，農糧署胡忠一署長與茶改場蘇宗振場長亦蒞臨現場，並在慈心基金會執行長蘇慕容的陪同下逐一關心鼓勵農友，農友們開心地奉上熱茶，彼此熱烈互動中，傳遞出對有機茶未來的信心。幾位農友表示，很幸運有機會能來主題館和民眾面對面介紹自己的茶，許多客人在茶博結束後會持續回購，來館的民眾也多表示，知道有機茶對人與環境都健康，價格高一些是可以接受的，還有民眾一口氣買了二十罐，準備送給親友，感受到主題館的出現，讓有機茶逐漸走入許多人的日常。