慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2018 / 09 / 14 552

佛光大學「未來與樂活產業學系」周鴻騰老師推動「孝親健康倡議」,以「促進家人的飲食健康、關懷大地環境健康」為主軸,日前邀請慈心基金會義工群共同研發設計蔬食菜單,並以農田現採的蔬菜為食材,現場烹煮出一道道健康蔬食,此活動模式除了發揚人際之間互助合作外,更希望能達到社會關懷、環境關懷、自然療癒的功能,並透過實作來實踐仁愛精神。

要完成創意蔬食之前,要先認識農場生態,導覽經驗豐富且具幽默感的張老師,一口流利的宜蘭腔閩南語,結合滾瓜爛熟的道地順口溜,加上豐富的肢體語言,逗得大家沿途笑聲不斷,也在歡笑間認識了農場的美麗生態,最令人驚豔的是在一個轉彎後,遇見一大群翩翩飛舞的美麗蝴蝶。

 

之後來到農場體驗的主題區–水稻田,體驗「下田倒退走去插秧、向前走割稻」以及"腳"動式打穀。對於大多數生長在都市的夥伴們來說,打著赤腳下田是非常難得的體驗。頂著大太陽,赤腳踩在爛泥巴中,真是「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」大家都能真心感受到的農夫的辛苦。之後,進一步體驗磨米漿、挫米苔目的辛勞與趣味。體驗後隨即吃到清涼的綠豆米苔目,頓時暑氣全消!

 

 

接著到菜園摘採熟成的辣椒、青椒、茄子、珍珠菜以及香椿葉,現摘的蔬菜下一刻就化為桌上美味的菜餚,以及兩種蔬菜水餃與蔬菜捲的DIY食材,讓大家親自體驗到「從泥巴到嘴巴」的距離原來也可以這麼近!還有這許多在市場吃不到的新鮮味!自己磨米漿、剉出來就下水煮熟的米苔目,原來真材實料可以這麼Q彈!儘管大家包的水餃、蔬菜捲形狀有差異,但有機食材包著愛與善,以及對大地和許多生命的疼惜,所以吃在口中,甜在心裡。

 

活動尾聲,義工分四組腦力激盪,把一整天的學習共同研發出:珍珠黃金餃、彩虹健康蔬菜卷、米香傳情-黃金稻穗以及伙頭君鍋巴餅,一起共採、共煮、共食,互助合作的體驗過程,轉化成一張張有趣又有特色的成果海報,呈現關懷這片土地、動物與植物溫暖慈愛的心。

周老師以專題導向學習、成人環境教育的創新教學方法,讓參與者從實作層次提升到心靈的層次,凝聚團隊眾人巧思,激盪出創意的火花,將蔬食料理過程以圖文並荗的展現出來,透過思維寫出畫出理念、動機、食譜,期待日後可以推廣到社區、學校,讓眾人對「生產、生態、生活、生命」四生共存共榮有更深、更廣的認識。