慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2020 / 02 / 19 4030

2019前至今,我們共同經歷了非洲豬瘟、澳洲大火、到現在的武漢肺炎,面對影響全球的天然災害、疫情,除了感到渺小無力,我們能為自己做些什麼?

外在世界是內在心境的投射,對於外界發生的事件我們看似毫無主控權,透由有意識的照顧好自己的身心健康、並在生活中實踐強化免疫力的好習慣,每一個人都能從自己開始做起,為世界投注正面的能量與意識。

防禦疫情,打造優質免疫力

吃,是影響人體免疫力的關鍵,在一天三次的進食當中,食物的選擇決定了免疫細胞的運作功能。

人體全身上下,散佈著約 100 兆個細菌:其中,大部分的細菌集中在我們的腸道之中,形成所謂的「腸道菌相」。這些腸道細菌在分解食物中的養分後,其代謝產物,對人體細胞作用以及激素調節,有著不同程度的影響。其中,透過俗稱「腸道好菌」的 比菲德氏菌、乳酸菌 等代謝後的產物 – 「短鏈脂肪酸」,透過調節免疫 T 細胞,將能幫助身體抵禦入侵的病原體與細菌。

天然發酵食有助增添腸道益菌,其代謝產物能調節免疫 T 細胞,幫助身體抵禦入侵的病原體與細菌。

天然益菌食譜 全植益菌佛陀碗

在生活中,我們能透過食用增添腸道好菌的高纖蔬食以及天然發酵食,提升自身的免疫力。以下的「全植益菌佛陀碗」提供日常飲食參考,其中的配料都可視個人食材取得方便性做調整:

【食材】:糙米、紅腰豆、發酵食物(韓式泡菜、 醃大頭菜)、地瓜、綠花椰菜。

【調味料】:橄欖油、亞麻油、海鹽、迷迭香/義式綜合香料

全食物、純植物、富含天然益菌的佛陀碗食譜,打造優質免疫力。

步驟一:將糙米浸泡2至3小時,以米飯比水 1:1.2 的比例放入電鍋烹煮。

步驟二:將大頭菜、蜜蘋果(或任何稍有脆度的蔬菜)切薄片,撒上約食材總重2%克數的鹽,稍微拌勻後,靜置約 2-3 小時讓其出水軟化即可。(一次可製作多一點,放入玻璃罐中冷藏保存)

步驟三:將水煮沸後,放入切好的綠花椰菜,川燙約1-2分鐘後起鍋,淋上亞麻油以及適量海鹽拌勻。

步驟四:將地瓜切成條狀,拌入適量橄欖油,平鋪於烤盤上,撒上海鹽、新鮮迷迭香以及義式綜合香料,放入以 180 度預熱的烤箱烤 35-40 分鐘。

Ps. 若沒有烤箱,也可用電鍋蒸熟,撒上些許海鹽,品味地瓜天然原始的美好滋味!

步驟五:將紅腰豆浸泡隔夜(置於冰箱中),次日將浸泡水倒掉,豆子洗淨後,至於電鍋中(內鍋水超過豆子以上兩公分,撒入適量鹽,外鍋一杯水),煮熟豆子即可,也可依個人喜好搗碎成豆泥,拌入些許椰奶增添濃郁奶香!

最後,將所有的食物放進碗中,並在飯上撒點白芝麻、亞麻仁粉、乾燥大西洋紅藻(或海苔),就成為這一碗能為身心提升營養與美好能量的「全植益菌佛陀碗」!

*溫馨小提醒:購買市售袋裝、罐裝食物時記得看成份表,盡量選擇成分愈天然、無添加的全食物品項(成分名字很複雜或不知如何發音的就不要買)。

藏在「全植益菌佛陀碗」中的五大營養秘密:

發酵食物:天然發酵食除了能讓蛋白質、澱粉等營養素預先分解,增加人體吸收率,其中的微生物更能抑制腐敗菌及雜菌增生,有利增添腸道好菌、維持菌相平衡。

綠花椰菜:含有超過200種植化素,抗氧化的維他命A、C、E、提升代謝力的維他命B群與各種礦物質,其中維他命C的含量更是檸檬的2倍。

亞麻仁油:富含木酚素與 Omega-3 脂肪酸的亞麻仁油有助於降低罹患第二型糖尿病的風險。

紅腰豆:豆類是優質的植物性蛋白質來源,其中紅腰豆不僅高蛋白、更含豐富的維他命A、B、C及E、抗氧物、膳食纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素。

糙米:麩皮擁有豐富的營養價值,在許可的情況下,以全食物的糙米飯取代較精緻的白米飯,於飯上撒點白芝麻、亞麻仁粉、乾燥大西洋紅藻(或海苔)增添營養與風味!

最強大的抗疫力量:一顆喜悅安定的心

心裡所想的每一個意念都在傳遞訊息給體內的細胞,在疫情蔓延,使得人心不安定的此時,不隨波逐流、不受外在的負面消息左右了心中那顆堅定不移的信心。以積極的行動拿回健康的主控權:主動關心身旁的人、有意識地照顧好自己以及家人朋友的健康,守護好最強大的抗疫力量:一顆喜悅安定的心。