慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2020 / 11 / 20 90

【2020臺灣有機茶國際品茗交流暨媒合會】特別安排了三場臺灣茶國際交流專題演講,邀請到美中日三國有機茶推廣單位代表,分別就臺灣有機茶在國際上的角色及定位、臺灣有機茶的脈絡、茶與觀光的未來發表論述。  

 

國際交流專題演講(一)
臺灣有機茶在國際上的角色及定位
Eco-Cha 一口茶創辦人Andy訪談14位小農心路歷程

第一場美籍講者Andy來臺將近三十年,非常喜愛臺灣茶,在1997年創立了「一口茶」品牌,將臺灣小農的好茶用網路商店行銷國際。Andy整理了14位農友的訪談,一窺臺灣小農心路歷程,進而反思臺灣有機茶在國際上的角色及定位。

 

Andy拜訪農友時,問到當時做有機茶的動機,很多農友回答是因為家人農藥中毒,不想再接觸農藥等化學藥劑、有些農友則是為了保護環境,尊重生命,有一位是因茶商對有機茶的需求,另一位年輕人是因接管父母的有機茶園,從一個科學家成為茶農。而從事有機耕作過程中最大的挑戰,一半以上認為是蟲害影響產量收入,還有缺乏成功範例,沒有有經驗的人親自指導、以及要面對新的消費者,與要克服面對收入減少心理上的掙扎。聽了上述農友會遇到的種種挑戰,Andy覺得有機茶農們在他的心中是無名英雄,由此得到啟發,決定要跳下來為他們解決行銷的困難,而這一做,就是二十多年。

 因接管父母的有機茶園,從一個科學家成為年輕茶農的張顥嚴。Andy親自拜訪茶農,找到可以信任的合作夥伴。

兩度參訪南投茶業博覽會有機茶主題館,巧遇合作茶農謝賢鴻的兒子。Andy透過親自拜訪茶農深入感受臺茶的特色,希望讓更多外國朋友認識臺灣茶的好。

 

至於驗證之外,要如何在市場區隔品牌與產品?農友認為要專心做好茶讓茶葉自己說話。一位女性農友,想塑造一個有歷史性、故事性的茶園。另外則是用自然農法、生產透明化來建立品牌。關於生產者的處境,提到農業就是靠天吃飯;消費者想買無毒產品,但又覺太貴,因此利潤低;要多推廣有機茶好處;要解決年輕人不太喝茶、國際上有機規格不一致等行銷問題。在談到有機茶生產的永續與未來繁榮的作為時,農友提出包括必須有消費者支持、需要政府輔導與協助外銷、多提升專業知識能力,還要讓消費者明白有能力作高品質好茶。

Andy踏遍台灣山區找茶,鼓勵茶農要「永續經營」。

Andy用外國人的身分來看臺灣茶,非常支持有機永續的做法,強調農友要清楚自己能力與優點在哪裡,努力作最好的茶,不要跟流行、被消費者喜好拉著跑,而消費者需要支持農友,不影響他,才是永續的作法。

 

國際交流專題演講(二)
臺灣有機茶的脈絡
從「喝理念」提升到好喝與認同生態價值

臺灣有機茶歷程與內涵十分廣博,慈心基金會蘇慕容執行長試著從有機茶特色發展趨勢、產製研習概況、有機茶評鑑、南投茶博有機茶主題館與市場行銷五個面向來談臺灣有機茶的脈絡。

 

蘇執行長先談到慈心基金會為何要推動有機茶。目前大量使用殺草劑農藥,造成物種消失、棲地破壞等危機。基於此,慈心在翡翠水庫上游的坪林茶區推動有機茶的淨原計畫,也提出高山農業應以永續友善耕作,保護土壤、水源,幫助各種生物棲息,也能避免水庫因農田土壤沖刷,縮短壽命或水質變差。最近幾年在坪林有機茶區調查發現,蜘蛛昆蟲等昆蟲多樣性非常好,還拍攝到山羌媽媽帶著孩子在茶園的畫面,有機茶園已形成人與萬物和諧的環境。

無汙染的有機茶園吸引保育類動物翡翠樹蛙進駐。(攝影/張正義)慈心基金會為淨化水源、土地,保護生態,在翡翠水庫上游的坪林茶區推動有機茶轉作的淨原計畫。 

 

在談到有機茶特色與歷年發展趨勢與產製研習概況,蘇執行長指出,有機茶推動在農林廳時代,法規並不嚴謹,如今抽查市面上有機產品,有九成八以上合格,完全不輸先進國家,但消費者對有機真偽仍存疑,還有很大推廣空間。有機茶驗證戶數與耕作面積可從農糧署的統計得知,但要擴大面積已屬不易。初期有機茶不好喝,但農友都很有理念,有人賣掉房子還是打死不退,這幾年好喝很多,有助有機茶發展,關鍵之一是茶改場辦有機茶進階班,將不同茶的製茶師找來作茶示範、充分交流提升。另一重要因素是年輕人投入,學習力強,互相學習,進步顯著。

歷年臺灣有機茶面積統計圖。(資料來源:農糧署)茶改場辦有機茶進階班,將不同茶的製茶師找來作茶示範討論,吸引許多年輕人參與。

 

另外,政府與民間攜手於今年舉辦了首屆臺灣有機茶評鑑,並在南投世界茶業博覽會二度舉辦茶博有機主題館,兩場活動有機農友的參與數與往年相較大幅提升,所有茶類也到齊,看到農友製茶技術的多元。關於有機茶市場與行銷目前只有生產面積,無法統計銷售數字。臺灣茶內外銷從早期至今還是功夫茶居多,飲料茶因採購單價過低,目前不多,口味與技術也有待改善。在政府支持下,包裝設計等方面有進步。國際行銷部分,已與五個國家簽同等性,不用再透過當地的驗證即可行銷。

2020年六月首度舉辦臺灣有機茶分類分級評鑑在政府支持與推廣單位的努力下,包裝設計等方面有長足的進步。

在南投世界茶業博覽會二度舉辦的有機茶主題館,總共有100位農友100款茶參與展售。今年有機茶主題館主題為「有機茶是臺灣的禮物」凸顯有機茶對臺灣生態環境的貢獻。

最後蘇執行長指出:這幾年辦理評選與許多相關活動,加上媒體露出,有機茶慢慢為消費者所理解,國際行銷上,希望可以與更多國家簽訂有機同等性協議,也期許政府帶頭到國外展銷,讓臺灣有機茶被更多人看到。

 

國際交流專題演講(三)
茶與觀光的未來
茶之間 — 品茶賞景的雙重享受與感動

茶可以日常也可以是藝術文化,而茶與觀光又能做怎麼樣的結合或推動呢?日本富士之國靜岡縣駐臺辦事處 宮崎悌三 TEIZO MIYAZAKI處長,以日本經驗為例,談到茶與觀光的未來。

 

處長介紹一個靜岡縣觀光推廣團隊,想把綠茶活用於觀光來推廣。因為茶需求減少、單價下滑,加上茶農高齡化,形成惡性循環。靜岡在產茶、消費量等都是日本第一,因為上述原因,造成很多茶園廢棄,新冠肺炎影響下,茶單價更是創史上最低,產生茶園風景也可能消失的隱憂。

所以推廣團隊想以觀光切入茶事業,重點在服務與資訊兩項。將體驗與物產結合,讓大家在欣賞美景中喝一杯好喝的綠茶,達到雙重感動,這對忙碌的現代人來說是難得的體驗。

 

首先在縣內找到六個可以看山看海的茶田,打造可品茶賞景的露臺,稱為—茶之間。用預約制,可品嘗茶與點心,夏天還提供冰品。一次只接待一組客人,可以跟朋友一起享受喝茶賞景的時光。價格不低,但很多年輕人來體驗,景色最好的地方還舉辦過婚禮與瑜珈體驗。此外,還有茶師將不同品種茶調和出不同味道的混茶體驗。在去年營運期間年輕人佔三成,滿意度頗高,約八成為縣外人預約。

宮崎悌三處長:這裡的茶農都是很有魅力的人,茶之間的打造,希望可以成為將茶農、茶師的舞臺,將靜岡茶品牌推廣出去。

 

【綜合討論】

政府民間聯手 將有機茶成為日常,推向國際

活動最後的綜合討論,民眾提出如何提振茶產業,與有機標章在國際上的認同、風味輪和有機標章如何協助臺灣飲料茶的行銷問題。農糧署農業資材組黃俊欽組長表示,有機茶是農糧署大力推廣的項目,去年有簽國際有機同等性打開了潛在有機市場,未來可以帶大家一起出國推銷展售,希望有機茶有更大的發展。
蘇場長也期許消費者透過風味輪親近茶,農友根據風味輪做茶不走味,堅持傳統製茶工藝傳承,也用智慧製茶,提升技術擴展茶品多元化,大家一起把「飲茶」文化往「茶飲」努力。

此次品茗交流媒合會,茶改場總場蘇宗振場長與全臺分場場長率領同仁們全程接待,慈心基金會也全體總動員參與承辦服務,活動在一片茶香中圓滿落幕。 最後引述蘇場長的真心推薦:「Drinking Taiwanese tea is good for your health.」希望大家多喝茶,多喝有機茶,讓茶文化走進日常、讓我們生存的環境因為有機茶更有生機、更幸福、更永續。

左起:農糧署 農業資材組 黃俊欽組長、茶業改良場 邱垂豐副場長 、茶業改良場 蘇宗振場長 、日本富士之國靜岡縣駐台辦事處 處長宮崎悌三 TEIZO MIYAZAKI處長 、慈心有機農業發展基金會 蘇慕容執行長。

 

※延伸閱讀:無懼疫情嚴峻 農政單位以有機茶贏向世界【2020臺灣有機茶國際品茗交流暨媒合會】(上)