慈心活動課程集錦
慈心活動課程集錦 2019 / 01 / 26 116

參、[呷甜甜好過年] 

年節間,當親朋好友拜訪,往往奉茶後,一定請吃糖果,吃甜時都要來個吉祥話。印象中,總有幾位長輩四句四句的吉祥話地從口中源源不斷地吐出,還帶押韻,把全家都逗得笑呵呵。

以前的生活環境不比現在,但說好話,代表的是以誠相待的敦厚心,人與人之間的關懷,表面上是講吉祥話,但內心是真心祝對方來年更好。那種的直接真誠的關懷及互動,很多年後都還餘溫猶存。記憶中的年味,就從多說幾句好話,再串起人與人之間的敦厚互動。

 

    蜜棗銀耳湯     

【材料】

白木耳10g、紅棗8粒、蓮子50g、蘋果2個。      

【調味料】: 

 原色冰糖4大匙、水1500cc

【作法】:

1.白木耳泡水,剪掉蒂頭後分小朵,蓮子放入電鍋加水蒸熟,蘋果2個去皮對切。

2.內鍋放水及所有材料,外鍋放2杯水,燉煮至開關跳起後,加入冰糖即可。

肆、[年    味]

猶記小時候對年節的意象,現起的是畫面往往是廚房大灶熱呼呼的炊煙不斷,媽媽跟幾位阿姨忙進忙出,喧嘩歡笑也不斷。最後就像個魔術師般地,變出了一道道的菜餚…..

其中蘿蔔糕煎得滋滋響,就好像白色舞者在平底鍋上跳著圓舞曲,直到兩面上了吉祥的黃金色,再淋上古早味醬油….,咬一口,再睜開眼,那記憶中的年味就又現前了,心靈的遊子,就回到故鄉了…..

  步步高昇   

【材料】:   

蘿蔔糕、香菜、紅辣椒。

【調味料】:   

老缸辣醬1/4小匙、醬油膏2大匙、冷開水1大匙。

【作法】:   

1.蘿蔔糕切片,香菜切段,紅辣椒切絲。

2.調味料拌勻備用。

3.起油鍋,將蘿蔔糕煎至兩面金黃,淋醬、加入香菜、紅辣椒即可。

 

 伍、[人生滋味] 

這酸酸甜甜的口感,連挑食的小孩都忍不住多吃一碗飯!

以前糖醋排骨算是餐廳手路菜,若不是上館子,就是過年才有機會吃。一口吃下去,酸甜的滋味,彷彿像在比喻著這一年起起伏伏,就這一口酸甜中,轉成甜蜜果實,人生本來就是如此,如果都是甜的,多不好玩。

人生滋味,懂得品嚐的人,處處都回味無窮。

 糖醋咕嚕  

【材料】

新鮮猴頭菇400g、彩椒各80g(青、紅、黃甜椒)、鳳梨160g、紅辣椒1支、去皮花生仁1/2米杯、白芝麻2小匙。

猴頭菇醃料:海鹽1/4小匙、胡椒粉1/8小匙、香油1/4小匙、地瓜粉1大匙。

【調味料】:   

葡萄籽油1大匙、番茄醬3大匙、砂糖1大匙、海鹽1/4小匙、熱水150cc、地瓜粉水適量、純釀米醋1大匙、香油1/2小匙。

【作法】:

1.水燒開,放入猴頭菇,川燙約1分鐘,取出泡冰水,擠乾水分,撕塊,加調味料醃約20分鐘。

2.彩椒切菱形,鳳梨切厚片,紅辣椒切片,白芝麻炒香。

3.放油,將猴頭菇煎至金黃,取出。

4.放少許油,下鳳梨、少許糖,炒香,再下彩椒、紅辣椒拌炒,盛出。

5.起油鍋,下調味料,煮開,放猴頭菇、彩椒、鳳梨、花生仁,拌炒均勻,盛起,再灑上白芝麻即成。